Ecco un’altra variante del Panettone Morandin con Licoli, con l’aggiunta del mix aromatico Favorito e…nuove sospensioni: Amarene e Cioccolato Fondente extra! INGREDIENTI per 2 panettoni da 1 Kg: 625 grammi di farina per panettone 200 grammi di licoli rinfrescato 3 volte 140 grammi di acqua 240 grammi di zucchero 340 grammi di burro 310 grammi Continua a leggere..
Il giorno successivo al Natale è dedicato a Santo Stefano. Stefano gode del titolo di Protomartire, cioè il primo Martire cristiano. Era di origine greca, notizie su di lui le troviamo negli “Atti degli Apostoli” di san Luca. Questi racconta che la … . Continua a leggere» 82 Visite totali, 82 visite odierne
Dalla forma affusolata, con un filo di grasso-nervo mediamente morbido, e dalle carni tenere e succulente, il Cappello del Prete è il taglio del bovino maggiormente impiegato per brasati ed arrosti vari. Si tratta della polpa della spalla dell’animale, viene spesso commercializzata già retata, proprio per favorire le preparazioni di cui accennavo prima. L’arrosto semplice Continua a leggere..
Cercare di aver cura della terra, rispetto per gli animali (bipedi e quadrupedi), compiere scelte che sappiano d’armonia è per noi importante. Non solo a Natale. Cerchiamo di mangiare poca carne. Cerchiamo soprattutto di mangiarla scelta e controllata. Abbiamo trovato un macellaio che forse tu conoscerai già: Walter Sirtori. Puoi andarlo a trovare di persona o visitare il Continua a leggere..
Cosa facciamo con parte della crema e dei pezzetti di pasta sfoglia utilizzati per fare l’albero in sfoglia di ieri? Facciamo dei piccoli bicchierini per il dessert e chiudiamo in allegria il pasto. Con i ritagli di pasta sfoglia e usando dei coppapasta dalle forme simpatiche (in questo caso io ho usato il pupazzo di Continua a leggere..
Esiste un modo migliore di svegliarvi la mattina di Natale? Vi ho appena tagliato una fetta di panettone fatto in casa. Nel farvi i miei migliori auguri per questa magica giornata, vi porto con me sul Calendario del Cibo Italiano di AIFB, dove parliamo proprio di Panettone. La mia dedizione ai grandi lievitati è nota ed Continua a leggere..
Ingredienti per 2 torte basse da 20 cm di diametro oppure per una torta alta. Per la base 250 g di biscotti al cacao 80 g di burro morbido Per il secondo strato 300 g di cioccolato bianco 200 g di panna da montare fredda con almeno il 35% di materia grassa 10 g di Continua a leggere..
Oggi Comincia la settimana della Pasta Fresca sul Calendario del Cibo Italiano AIFB, con Patrizia Malomo come ambasciatrice. Io mi rituffo nel pozzo della pasta fresca del mio blog e vi ripropongo questo freschissimo piatto. Ingredienti per 3/4 persone: 200 gr. di farina di grano tenero tipo 0 2 uova quanto basta di farina di semola Continua a leggere..
Scusate, pubblico in ritardo… ma non sono riuscita a scaricare le foto in tempo… Ecco qui quello che avrei dovuto lasciarvi ieri! Di biscotti per Babbo Natale e le sue renne, ne abbiamo? Ecco cosa abbiamo preparato noi da regalare e da lasciare vicino al camino, insieme ad un bicchiere di latte, per lui, proprio Continua a leggere..
Ecco pronta un’idea per il pranzo di S. Stefano Ingredienti 10 fogli di pasta fresca pronta250 gr di Besciamella10 fette di prosciutto cotto20 fette di provola affumicata3 cucchiai di granaqualche fiocco di burro Preparazione Scaldare il forno a 200°. Foderare una tortiera da 22 cm con carta forno Stendere 1 foglio di pasta fresca sul tagliere, Continua a leggere..
