Come distingure le varietà di ostriche, acquistarle fresche e di pregio e conservarle nel modo corretto: consigli utili provenienti da lunga pratica ed esperienza. … Read more
Ostriche: come sceglierle, acquistarle e conservarle
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LE ULTIME RICETTE
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2gen
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Insalata di finocchio mirtilli ravanelli e robiola
Ingredienti: ravanelli finocchio mirtilli freschi robiola di capra olio extravergine di oliva succo di 1 limone pepe nero Procedimento: Dopo aver lavato accuratamente il finocchio e i ravanelli, affettarli e unirli in una ciotola. Aggiungere i mirtilli freschi e la robiola a cubetti. Preparare un’emulsione fatta di olio extravergine di oliva bio, succo di limone Continua a leggere..
2gen
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Baccalà arracanato (Molise)
Oggi prepariamo uno sfizioso secondo di pesce ispirato alla tradizione molisana. Chiamato “Arracanato” in Molise ed in tutto il centro sud, il Baccalà cucinato in questo modo viene reso croccante da una sfiziosa panatura cosparsa sulla sommità prima dell’infornata. Assaggiamo? Baccalà arracanato (Molise) 400 gr di baccalà tenuto in ammollo 150 gr di mollica di Continua a leggere..
1gen
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Risotto con mele e limone
Risotto con mele e limone – Il risotto alle mele e limone è uno di quei piatti “depurativi” che preparo spesso il lunedì, o quando abbiamo periodi molto “impegnativi” a tavola, proprio come il periodo delle feste natalizie! E visto che “una mela al giorno toglie il medico di torno” diciamo che questo è Continua a leggere..
2gen
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Polpette con zucca, ceci e zafferano di Betancuria
Di polpette oramai ne ho fatte in tutti i modi. All’inizio erano solo di carne, soprattutto con l’avanzo del lesso della domenica. Poi ho iniziato aggiungendo all’impasto qualche erba: spinaci, erbette, rosolace … Ultimamente le ho fatte di melanzana, ottime davvero; le ho fatte anche con la quinoa, mettendo anche la buccia grattugiata degli agrumi, Continua a leggere..
1gen
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Tortino al cioccolato
Buon anno!!! Festeggiato ieri sera? Noi una cosa tranquilla in famiglia: una ricca cena e qualche botto, bollicine e lenticchie a mezzanotte. Per me che non sono mai stata un’amante di questa festa, è già fin troppo. E visto che in questi giorni si è mangiato poco, vi lascio una bella ricettina del dolce che Continua a leggere..
2gen
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• Christmas Party in England •
♥ Ciao a tutti! ☀ Voglio cominciare l’anno con questo articolo della categoria “Off Topic”, raccontandovi dell’esperienza che abbiamo vissuto il mese scorso al Christmas Party organizzato dall’azienda dove lavora Vinz. Cominciamo gia’ col dire che ci siamo presentati un pochino in ritardo a causa del taxi che non trovava l’indirizzo di casa…ma questi son piccoli Continua a leggere..
