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#KitchenSound 378
LE ULTIME RICETTE
31mar
30mar
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Pasta in crema di melanzane e ricotta – by Cuco
Un primo adatto ai bambini, e adulti, che non vogliono saperne di mangiare le melanzane per partito preso. È molto semplice da preparare… Gli ingredienti sono 1 melanzana Olio Aglio Ricotta (la quantità in base ai propri gusti) Sale Per prima cosa ho dovuto pelare la melanzana per mimetizzarla
30mar
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Sotto le stelle all’italiana….niente di nuovo #report
Il 13 ottobre 2014 dedicai un post alla puntata di Report sulla pizza, incominciai il post cosi: (((………..ci mancherebbe. Molti siti enogastronomici hanno gridato al complotto contro la Pizza e si sono scagliati contro la trasmissione di report reo di voler distruggere il marchio made in Naples. Tantissimi articoli e fiumi di parole per difendere Continua a leggere..
30mar
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La ribollita toscana
Qualche settimana fa passeggiando per il mercato cittadino, cosa rara per me che lavoro al mattino per tutta la settinama, trovo una bancarella di frutta e verdura che espone tanti prodotti, tutti disposti su carta bianca (la classica velina), in ceste ordinate.Mi sono fermata incantata da questa disposizione accurata e precisa, poi punto verso il Continua a leggere..
30mar
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Involtini di borragine con scamorza ed alici in pastella
Sono degli involtini di foglie di borragine ripieni di filetti di alici sott’olio e un bastoncino di scamorza. Poi avvolti da un velo di pastella di acqua, farina ed olio extra vergine di oliva, infine fritti in abbondante olio di semi di arachide. Molto gustosi. Ingredienti: 20 foglie di borragine 250 g di scamorza bianca Continua a leggere..
31mar
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TORTA ALL’ARANCIA SENZA BURRO E POCO OLIO!!
Il cielo non conosce ira pari all’amore… Che si trasforma in odio nè l’inferno ad una furia pari ad una donna respinta…William Congreve ( 1670-1729) Buongiorno a tutti!!!E con l’augurio di una giornata in cui tutto scorre nel verso giusto propongo alle amiche che passano di qui una ricetta davvero facile alla portata delle meno Continua a leggere..
30mar
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Olio extravergine di Oliva “Vulture” DOP
Il Prodotto L’Olio Extravergine di Oliva “Vulture” DOP è ottenuto prevalentemente dalla frangitura della cultivar “Ogliarola del Vulture” (70%) a cui si possono affiancare altre varietà, tra le quali la Coratina”, “Cima di Melfi”, “Palmarola”, ecc. Caratteristiche organolettiche L’Olio extravergine del Vulture si presenta ai suoi assaggiatori limpido, dal colore giallo ambrato con riflessi verdi, Continua a leggere..
30mar
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Melanzana rossa di Rotonda DOP
Periodo di produzione La piantina della melanzana Rossa di Rotonda DOP viene messa in campo tra maggio e giugno. La raccolta del pregiato ortaggio avviene da agosto a novembre giungendo sul mercato come ortaggio fresco, oppure tutto l’anno in patè e sottoli. Il Prodotto L’aspetto tradisce questo particolarissimo ortaggio che lo avvicina per forma e Continua a leggere..
30mar
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Canestrato di Moliterno IGP
Il Prodotto Il Canestrato di Moliterno IGP è un formaggio stagionato, a pasta dura, prodotto con latte intero di pecora (minimo 70%) e di capra (massimo 30%). Ha forma cilindrica a facce piane con scalzo più o meno convesso, il peso varia da 2 a 5,5 kg in relazione alle dimensioni della forma. A seconda Continua a leggere..
30mar
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Suino nero lucano
Il suino nero lucano è legato alle vicende storiche e pastorali dell’Italia appenninica. Fino alla prima metà del 1900, ogni regione d’Italia evidenziava una sua razza autoctona di colore prevalentemente scuro allevata allo stato brado, con un accrescimento molto lento ma che sfruttava il pascolo nelle macchie e nei boschi.. Piuttosto diffuso in origine, si Continua a leggere..