Passato il periodo natalizio, ci si mette tutti a dieta e si mangia super leggero, giusto? Non proprio… in frigorifero avevo speck avanzato dalle feste e molto mascarpone (che compro sempre in abbondanza in anticipo, sotto data a Natale è pressoché introvabile). Come unirli? in un risottino dal sapore alto atesino, dal sapore (solo il… Continua a leggere..
Eccoci qua dopo le feste con un piatto leggero leggero, facile e veloce…!! Chi di voi non ha mai provato a cucinare il riso alla cantonese…tutti…scommetto…!! Ogni volta che vado ad un ristorante cinese, i piatti che ordino sempre sono riso alla cantonese, pollo alle mandorle, ravioli al vapore e gelato fritto!!!! Quindi questo è Continua a leggere..
Con il termine muschio indichiamo piccole piante non vascolari, cioè organismi vegetali primitivi che crescono in luoghi umidi, sul terreno, sulle rocce e sulla corteccia degli alberi. Questo vegetale non possiede vasi specializzati per il trasporto dell’acqua (di qui pianta non vascolare), ma assorbe l’acqua e i nutrienti direttamente dall’ambiente, attraverso tutta la Continua a leggere..
Tagliatelle con spinaci e salmone cremose , gustose e facili da preparare . Un primo piatto veloce che conquista al primo assaggio , Dovete assolutamente provare questo abbinamento e vi leccherete i baffi . Come pasta ho usato le tagliatelle senza glutine Armando De Angelis , che sono le mie preferite . Ho già avuto Continua a leggere..
https://blog.giallozafferano.it/aciascunoilsuo/ Io avevo voglia di un dolce, ma non un dolce qualsiasi..Prima di tutto buono e per quello lo sforzo è minimo. Poi lo volevo vegan e gluten free. Fatto. Le tortine veg mandarini, mele, nocciole sono risultate perfette. Preparate nella teglia quadrata, sotto forma di torta vera e propria, le Tortine sono ricavate tagliandola Continua a leggere..
https://blog.giallozafferano.it/aciascunoilsuo/ Troppo spesso vengono trascurati, snobbati o scarsamente utilizzati in cucina. Sto parlando dei fagioli, una fonte preziosa di nutrienti da cui attingere tanta energia. E l’hummus di cannellini rappresenta per me una delle migliori espressioni di questo legume eccezionale. Provare per credere. Io autoproduco e tu? Vi ricordate i nonni quante cose buone che Continua a leggere..
È arrivata per Natale ed era nell’aria da un po’ di tempo ….. la Tajine. Dopo la sperimentazione del pollo speziato alle albicocche si parlava spesso, con chi lo aveva assaggiato, di questo piatto e di quanto le cotture lente rendessero morbide carni e saporite le verdure: persino per il pranzo di Natale al Pozzo Continua a leggere..
Negli ultimi 2 anni ho lasciato il mio lavoro di imprenditrice e di architetto (scusate, ma a dire architetta, io non ce la farò mai!) per dedicarmi unicamente al blog. Ho cucinato tanto, frequentato ottimi ristoranti, intervistato chef, fatto corsi di cucina. Ma dopo ognuna di queste cose ho mangiato: perché il cibo va gustato, Continua a leggere..
Ingredienti350 g di spinaci150 g di topinambur5 uova biologiche90 g di parmigiano100 ml di panna da cucina Procedimento1) Lessare leggermente gli spinaci e i topinambur, quindi farli raffreddare e frullarli in un mixer. 2) Trasferire tutto il composto in una ciotola capiente quindi aggiungere il parmigiano e amalgamare il tutto. Unire quindi anche le uova Continua a leggere..
Ingredienti470 g. di farina tipo 150 g. farina di semola di grano duro50 g. farina di grano saraceno7 g. di lievito secco33 cl di birra scura160 g. di yogurt magro50 g. di granella di nocciole Procedimento1) Impastare tutti gli ingredienti ad eccezione del sale. Fare impastare bene per 5 minuti quindi aggiungere anche il sale. Continua a leggere..
