Si sa che anche in fatto di mode il mondo food non scherza, c’è stato il momento d’oro del sushi, quello del ceviche, gli Oreo presenti in ogni dolce, sempre in tema dolci è il momento della cream tart, una nuova tendenza che si sta diffondendo negli ultimi mesi riguarda il pokè o la pokè Continua a leggere..
A tutti è capitato di bersi un caffè, sorseggiare una bibita davanti al pc rischiando che qualche goccia possa bagnarla o di mangiare qualcosa le cui briciole vanno a insinuarsi fra i tasti, chi mangia in pausa pranzo davanti al pc sa che spesso parte uno schizzo di aceto dell’insalata o del sugo della pasta. Continua a leggere..
Gli anelli di totano piacciono un po’ a tutti…La ricetta abituale li prevede fritti e croccanti: fritta, si sa, è buona anche una ciabatta (come diceva il grandissimo Artusi), ma c’è un modo FURBO per rendere questi anelli golosi, croccanti ed appetitosi, e cioè “impanarli” e gratinarli in forno…Niente da invidiare a quelli fritti, ma Continua a leggere..
Oggi un risotto rosso con i fagioli cannellini e briciole di speck. Il risotto è decisamente gustoso e soprattutto cremoso grazie alla cottura nel brodo dei fagioli. Io normalmente non amo il risotto con il pomodoro, ma in questo caso sta benissimo sia come nota colorata sia come nota leggermente dolce. Ingredienti per due persone: Continua a leggere..
La focaccia ortolana è un lievitato che, nella sua semplicità, vi stupirà per il suo sapore e la sua bontà! E’ preparata con pochi semplici ingredienti, ma soprattutto potrete sbizzarrire la vostra fantasia, mettendo le verdure che più vi piacciono o secondo la stagionalità! E’ buona, coloratissima e gustosa, perfetta per arricchire pranzi e cene, Continua a leggere..
Pastiera Pastiera In Campania non è Pasqua senza una fetta di Pastiera, uno dei dolci più buoni della cucina partenopea. Un dolce sostanzioso, dall’aspetto simile a quello di una crostata, preparato con farina, uova, grano tenero, ricotta, acqua di fiori di arancio, spezie e zucchero, una vera leccornia! Una ricetta lunga e di non semplice Continua a leggere..
Verdure croccanti, legumi e la leggera consistenza degli spaghetti di riso. Un piatto vegetariano e gluten-free che incontrerà l’entusiasmo di tutti quelli che amano la cucina etnica, ma anche dei piatti sani e ricchi di verdure di stagione. E no, la primavera proprio non è ancora arrivata! Anche se il calendario ci dice di sì Continua a leggere..
Un menù di Pasqua da cui potete scegliere tra numerosi primi, torte salate adatte come antipasti e anche per il pic-nic di Pasquetta, ci sono anche i dolci ed i secondi di carne
Il tarassaco o dente di leone è una pianta erbacea perenne molto diffusa nei prati, nota in medicina per le sue proprietà depurative ed antinfiammatorie è la prima “erba” primaverile che si può raccogliere nei campi. In cucina è una pianta molto versatile, le foglie più tenere rendono gustosa una fresca insalata primaverile (qui), i Continua a leggere..
Ancora ricette della tradizione…ma in questi giorni non si può pretendere altro!!! I rocci pasquali, sono appunto, dei rocci, ossia delle piccole ciambelle dal sapore semplice e genuino, delicatamente profumate di anice. Si mantengono molto bene per diversi giorni e sono buonissimi inzuppati nel caffellatte o mangiati da soli. A differenza della pizza di formaggio, i rocci pasquali Continua a leggere..
