La ricetta di queste buonissime polpette di pane, mortadella aromatizzate alla scorza i limone è dello chef vicano Peppe Guida. Sono ottime calde, ma anche fredde. Ingredienti: 400 g di pane raffermo 200 g di mortadella 1 uovo 80 g di Grana Padano scorza di 1 limone biologico timo sale pepe nero Olio di semi Continua a leggere..
Oggi la crostata cheesecake ai lamponi ispirata al maestro Stefano Laghi, una goduria incredibile! Stare sempre in casa per l’emergenza corona virus, mi fa passare tantissime ore in cucina. Adesso anche insieme a mia figlia che è tornata a casa, perché anche la sua, come tutte le scuole, è chiusa. Però insieme facciamo davvero un Continua a leggere..
I pomodorini confit ripieni di burrata, sono un simpatico finger food adattissimo per le serate estive, ma in realtà realizzabile quasi tutto l’anno, perché questi ingredienti si trovano in tutte le stagioni. Un boccone realizzato con un pomodorino appassito in forno per esaltarne il sapore, che diventa un piccolo contenitore per la burrata. Sotto al Continua a leggere..
L’ Azienda Pietrantonj racconta una storia di oltre due secoli fatta di passione, tradizione ed innovazione. Nel lontano 1791 le attestate testimonianze dell’attività della famiglia che da sempre si sono dedicati con grande passione alla viticoltura e all’agricoltura. Da ben 8 generazioni l’attività vitivinicola ha un vasto possedimento terriero tra Vittorito e Corfinio siti nel cuore Continua a leggere..
Ingredienti: 230g farina 1, 150g esubero di pasta madre, 100ml acqua, 90ml olio, 7g sale, origano, 4 tomini da 100g, 8 fette spesse di melanzane (250g), 20g ketchup, 4 foglie grandi di basilico, 4 fette di speck, olioSpezzettare la pasta madre in una ciotola, unirvi l’acqua tiepida, la farina, l’olio, il sale, una presa di Continua a leggere..
Ingredienti: 350g farina manitoba, 100g zucchero, 50ml latte fresco intero, 30g burro, 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 2 uova, sale, latte, zucchero a veloSciogliere la pasta madre con lo zucchero nel latte tiepido e versare nella ciotola dell’impastatrice; unirvi la farina, il burro fuso e tiepido, le uova leggermente sbattute con un pizzico di Continua a leggere..
Ingredienti: 4 cosce di pollo (700g), 600g fragole tagliate a metà, 100g scalogno affettato, 2 chiodi di garofano, 1 rametto di rosmarino, olio, sale, pepeRiunire in una pirofila le fragole con lo scalogno, gli aghi del rosmarino, i chiodi di garofano, 3 cucchiai di olio, salare, insaporire con una macinata di pepe, mescolare e allargare Continua a leggere..
Lo spumone al caffè è una crema deliziosa senza latte e panna, che si prepara in 5 minuti con uno sbattitore elettrico o un robot da cucina. Preparare lo spumone freddo al caffè è semplicissimo. Basterà inserire gli ingredienti tutti insieme e frullare fino a ottenere una crema densa e ferma. Vi chiederete come preparare lo spumone al caffè senza panna Continua a leggere..
Sbriciolata fredda pavesini e crema alle nocciole La sbriciolata fredda pavesini e crema alle nocciole è uno di quei dolci furbissimi, senza cottura , perfetta quando hai poco tempo e voglia di qualcosa di goloso, ma soprattutto di fresco. Si tratta di biscotti pavesini sbriciolati con l’aiuto di un mixer, miscelati con burro fuso che Continua a leggere..
Ingredienti per questo primo estivo, tipicamente siciliano, che sorprenderà il vostro palato: 320 g di ditaloni, 300 g di pesce spada in un’unica fetta, una grossa melanzana, 2 cucchiai di passata di pomodoro, basilico q.b., olio extravergine d’oliva, olio di arachide per friggere, sale, pepe. Tagliate a cubetti il pesce spada e rosolatelo con olio extra Continua a leggere..
