Per la Parmigiana in carrozza ho preso spunto da una ricetta dello chef Maurizio Amato, del ristorante Veleno di Brescia, riporta sul sito de La Cucina Italiana. Ho diminuito le dosi e fatto qualche cambiamento, ottima! Nel blog si trova la versione alla romana della Mozzarella in carrozza. Ingredienti: 8 fette di pane in cassetta 250 Continua a leggere..
Siete alla ricerca di un’idea per un weekend all’insegna di natura, relax e gusto? Da settembre fino ai primi di novembre, in quattordici agritur del Trentino, potrete vivere un’esperienza unica grazie all’iniziativa “Trentino in un barattolo”. Prati soleggiati, aria frizzante della montagna, l’atmosfera piacevole e familiare di un agritur, i frutti e le erbe spontanee e Continua a leggere..
Rotolo di zucchine grigliate ripieno di speck e scamorza, un secondo gustoso e facilissimo da preparare; perfetto anche da portare al mare o da servire nei buffet.Dopo il successo del Rotolo di Melanzane non potevo non provare a usare le mie adorate Zucchine. Et voilà il Rotolo di zucchine grigliate ancora più buono e gustoso.Prima Continua a leggere..
Gli spaghettoni salmone, burrata e aneto sono un delizioso primo piatto cremoso ed invitante, l’aneto si sposa benissimo con il salmone (anche affumicato) e la burrata dà la perfetta cremosità al piatto. Una pasta un po’ diversa ma che piacerà sicuramente! Ingredienti (2 persone) 180 gr di spaghettoni 100 gr di salmone fresco o affumicato Continua a leggere..
Anno bisesto, anno funesto… Altra prova da superare con mamma dimessa ieri sera dopo tre giorni in pronto soccorso per una brutta caduta e preoccupazione a mille per un problemino ancora da risolvere per lei. Non so se è abbastanza postare questo dolce e la ricetta per ringraziare tutti voi che continuate a seguirmi nonostante Continua a leggere..
Ingredienti: 2 grandi peperoni rossi (550g), 150g prosciutto cotto a dadini, 100g provolone piccante a cubetti, 40g parmigiano grattugiato, 30g insalata soncino, 3 uova, 10g pangrattato, 200g brodo vegetale, noce moscata, sale Tagliare a 1/2 nel senso della lunghezza i peperoni, pulirli dal torsolo, semi e filamenti, lavarli sotto acqua corrente e adagiarli in una Continua a leggere..
Ingredienti: 2kg albicocche piccole, 4lt acqua, 2 cucchiai rasi bicarbonato di sodio In una capiente pentola versare l’acqua, unirvi il bicarbonato, le albicocche e portare a bollore; cuocere 1 minuto, scolare le albicocche e adagiarle su un canovaccio, lasciandole asciugare ed intiepidire. Incidere da un lato le albicocche, prelevare il nocciolo e adagiarle una accanto Continua a leggere..
Ingredienti: 100g capperi sotto sale, 50g mandorle spellate, 20g foglie di prezzemolo, 10g foglie di basilico, 120ml olio extravergine di oliva Tostare le mandorle in forno già caldo a 180° per 15 minuti, allargandole sulla teglia rivestita di cartaforno. Dissalare i capperi sotto acqua corrente, strizzarli, tamponarli con carta da cucina e metterli nel mixer; Continua a leggere..
Ingredienti: 130g farina OO, 200ml acqua, 100g burro, 4 uova, 10g zucchero, 250ml panna fresca liquida, 100g zucchero a velo, 30g cacao in polvere, 45 spicchietti di albicocche (200g), cacao in polvere, zucchero a velo Versare in una casseruola l’acqua con il burro e lo zucchero, e portare a bollore; togliere dal fuoco e unirvi Continua a leggere..
