Come fare la glassa per decorare i biscotti di Natale? La glassa è una cremina che si spalma sui biscotti, dolci e torte, si può preparare in due modi diversi cioè con l’acqua o con l’albume. La glassa preparata con l’acqua risulterà abbastanza fluida mentre quelle realizzata con l’albume sarà oltre che più saporita leggermente Continua a leggere..
Questa settimana, con la rubrica Light and Tasty, portiamo in tavola i FINOCCHI. Io adoro gustarli crudi, come spuntino pomeridiano, ma per l’occasione li ho inseriti all’interno di una crema di verdure detox, perfetta come comfort food in queste prime serate fredde ma allo stesso tempo leggera per poter equilibrare le calorie nella giornata. L’aggiunta Continua a leggere..
Ingredienti: 320 g di Mezzi Pennoni rigati 200 g di Pancetta 50 g di Cipolla 40 ml di Olio extravergine d’oliva – Colonia Augustea – Frantoio Oleario Tiberio Ernesto s.a.s Tollo(Ch) Abruzzo sale fino q.b 350 g di Funghi porcini o funghi misti secchi 250 g di Passato di pomodoro 30 g di panna da Continua a leggere..
Ingredienti: 150g esubero di pasta madre, 210g farina O, 120ml latte, 80g zucchero, 30g burro, 9 gherigli di noci spezzettati grossolanamente, 9 cucchiaini miele di acaciaMettere nell’impastatrice l’esubero di pasta madre e unirvi il latte tiepido con il burro e lo zucchero sciolti, aggiungere la farina, azionare l’apparecchio e lavorare per 5 minuti fino al Continua a leggere..
Ingredienti: 500g trofie di pasta fresca (le mie, leggi qui), 330g zucca a dadini, 100g salsiccia di maiale sbriciolata, 40g grana grattugiato, noce moscata, olio, saleRiunire in un largo tegame la zucca con la salsiccia, 4 cucchiai di olio, una presa di sale, una generosa grattata di noce moscata, coprire, porre sul fuoco e rosolare a Continua a leggere..
Ingredienti: 250g corbezzoli, 500ml latte, 120g farina OO, 150g zucchero, 120g burro, 4 uova, sale, 15ml maraschino, zucchero a veloSbattere a neve soda gli albumi con un pizzico di sale e tenere da parte fino all’utilizzo. Montare i tuorli con lo zucchero in una crema gonfia e spumosa, unire il burro fuso e intiepidito, intridervi Continua a leggere..
Morbidi e soffici panini a forma di S, che sembrano chioccioline! Aromatizzati con zafferano e uvetta e preparati con il Bimby/Thermomix, i Lussekatter, sono panini dolci di origine svedese, preparati in occasione della festa di Santa Lucia (Luciadagen). Un’antica tradizione di origini sia pagane che cristiane che festeggia il giorno della luce. Santa Lucia è il Continua a leggere..
I panini alla zucca col Bimby, oltre ad essere molto coreografici, sono l’ideale da portare in tavola in autunno e in inverno. Il loro sapore neutro li rende indicati sia in abbinamento a cibi dolci che salati. I piccoli di casa li adoreranno per forma e sapore e in tavola faranno un figurone! Basta poco Continua a leggere..
Il kugelhupf o kugelhopf, chiamato in alcuni casi anche gugelhupf è una ciambella lievitata austriaca (di origine alsaziana) morbidissima e golosa, arricchita con mandorle e uvetta.E’ un dolce davvero buono, dai tempi di lievitazione un po’ lunghi, ma il segreto della sua morbidezza sta proprio in questo: la sua consistenza (ma anche il suo sapore), Continua a leggere..
Il carciofo (Cynara scolymus) è una pianta della famiglia Asteraceae coltivata in Italia e in altri Paesi per uso alimentare e secondariamente, medicinale. Il carciofo è una pianta erbacea perenne alta fino a 1,5 metri, provvista di un rizoma sotterraneo dalle cui gemme si sviluppano più fusti, che all’epoca della fioritura si sviluppano in altezza con una ramificazione dicotomica. Continua a leggere..
