Ingredienti: 400g farina O, 220ml acqua, 20ml olio, 5g sale, 320g crescenza, 100ml passata di pomodoro, 80g olive taggiasche, 20g capperi, 8 filetti di acciuga, origanoMettere nell’impastatrice la farina con l’acqua tiepida, l’olio, il sale, azionare l’apparecchio e impastare 5 minuti; togliere il gancio e lasciare riposare 30 minuti. Dividere l’impasto in 4 parti di Continua a leggere..
Ingredienti: 150g farina OO, 30g farina di riso, 90g zucchero, 50ml olio di semi, 30ml rum, 3g lievito per dolci, 1 uovo, 12 quadretti di cioccolato fondente, zucchero a veloMescolare in una ciotola le farine con lo zucchero e il lievito, intridervi il rum, l’uovo e l’olio, impastando in una massa liscia; dividere l’impasto in Continua a leggere..
Sulla versatile base del ciambellone allo yogurt, che si presta a tante varianti semplicemente aggiungendo ingredienti diversi, questa volta ho realizzato una torta squisita, perché l’abbinamento tra le pesche e gli amaretti è di per sé una garanzia di bontà.E’ una torta soffice e umida, adatta per sostanziose e genuine merende ma anche come Continua a leggere..
Questo pane è morbidissimo, delicato e perfetto per la colazione; iniziare la giornata con una fetta (barra due) di questo dolce è davvero una coccola…a casa la pensano esattamente così: infatti ho fatto fatica a fare qualche scatto alla veloce. Non è assolutamente difficile da realizzare: al contrario: seguendo le istruzioni potrete portare a Continua a leggere..
Agosto è finalmente arrivato e per me è l’ultima settimana di lavoro, invece Nicolo’ niente ferie, il lavoro a Cannes gli terrà compagnia fino a settembre finirà di lavorare e inizierà l’ultimo anno di studio per diventare sommelier internazionale. Io mi concederò qualche giorno al mare nella nostra casa in Sardegna….da lì vi dispenseremo di Continua a leggere..
La Caipiroska è un drink fresco e dissetante molto facile da preparare in casa anche da modificare ed arricchire con frutta di stagione. Questa che vi propongo oggi è la versione classica al lime. La Caipiroska appartiene alla categoria dei cocktail pestati, in quanto si basa sulla pestatura di un frutto fresco con zucchero a cui poi va Continua a leggere..
Improvvisamente fu piena estate. I campi verdi di grano, cresciuti e riempiti nelle lunghe settimane di piogge, cominciavano a imbiancarsi, in ogni campo il papavero lampeggiava col suo rosso smagliante (H.Hesse) Auguro a tutti voi un rilassante mese di agosto! Ovunque abbiate deciso di trascorrerlo: mare, montagna o città, vi auguro serenità e spensieratezza. Che Continua a leggere..
I gelati su stecco cocco e nocciolata crunchy si realizzano davvero con una semplicità unica, senza la gelateria ma adoperando le apposite formine e gli stecchini in legno. La realizzazione prevede soltanto 4 ingredienti, senza l’aggiunta di zucchero o di altri dolcificanti e senza nessun tipo di colorante. Difficoltà: molto facile Tempo di preparazione: 15 Continua a leggere..
Nonostante il caffè sia un piacere irrinunciabile e la bevanda più amata da noi italiani apparentemente semplice da preparare, in realtà è piuttosto comune cadere in alcuni errori durante la preparazione e comprometterne così il gusto, la consistenza e la qualità della bevanda finale. C’è chi lo pressa, chi non sa che anche il fornello Continua a leggere..
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