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La prima cosa che colpisce del sito dell’Azienda Vitivinicola La Bandina sono i colori e le immagini…sembra quasi di camminare tra i filari in mezzo al verde per raggiungere un bicchiere di buon vino! Si perché di buon vino si parla in questo caso. Siamo a Parma, esattamente a Casatico, nelle immediate vicinanze del castello di Continua a leggere..
Benedikto – Osteria in Assisi è il ristorante del Nun Assisi Relais & Spa Museum, hotel de charme situato nella cittadina che ha dato i natali a San Francesco. Un format tutto nuovo che trae ispirazione dall’ex monastero benedettino di Santa Caterina risalente al 1275 in cui si trova il relais. Ai fornelli c’è l’executive Continua a leggere..
Casatiello o Tartano? Per i puristi il Casatiello deve avere le uova sode all’interno e sulla superficie mentre il Tartano solamente nell’impasto. Nel mio non ce ne sono perchè questo pane è per tradizione tipico del periodo pasquale e l’utilizzo delle uova ha una sua logica. Io l’ho voluto chiamare ugualmente Casatiello in quanto amo la cucina Continua a leggere..
Il radicchio rosso di Treviso e il variegato di Castelfranco sono perfetti per preparare questa insalata invernale. I fiori dell’inverno sono le verdure adatte a questo tipo di ricetta, accompagnandole con frutta fresca e secca per donare alla stagione più fredda una sferzata di vitamine ma soprattutto di colore. Ho arricchito questa insalata con dei Continua a leggere..
I tartufini di cous cous al cioccolato e cocco sono dei dolcetti golosissimi da preparare in occasione della festa degli innamorati. Sono facilissimi e posso assicurarvi che conquisterete tutti con il loro gusto delicato. Per prepararli ho usato il cous cous bio di Martino, dopodiché mi sono ispirare da uno di quegli abbinamenti classici che Continua a leggere..
Mezzemaniche di farro con broccolo romano, ottimo e salutare primo piatto. Confesso che non è da molto che ho scoperto questo tipo di pasta essendo molto abitudinaria non la guardavo con molto interesse invece ora non la lascio più. Un tipo di pasta con un basso indice glicemico, alta digeribilità, ricca di fibre e sali Continua a leggere..
La piadina L’altro giorno con l’esuberò di Lì.co.li (lievito madre in coltura liquido) ho sperimentato di fare la piadina con olio. Ci sono svariate ricette per fare la piadina con strutto o con l’ olio. C‘ė chi mette un pizzico di bicarbonato oppure lievito nell’impasto. La piadina si può fare anche sfogliate sempre con strutto o olio. Continua a leggere..
