Le Frittelle di ricotta, ovvero uno dei dolci di Carnevale più buoni che io abbia mai mangiato! Le Frittelle sono dei dolci tipici di Venezia e del Veneto, classicamente fatte con uvetta e pinoli, ma talvolta anche farciti con crema. Io ho imparato a conoscere le Frittelle di ricotta dal maestro Luigi Biasetto. Nella sua Continua a leggere..
Pane ciabatta con lievito madre Buongiorno amici del web, il pane è diventata una passione settimanale e le ciabatte con semola rimacinata danno vita a pranzi/cena buonissimi perché riempite con qualsiasi cibo sono golosissime. Sono morbide e cuociono in poco tempo. Se l’avete potete cuocerle anche nella friggitrice ad aria. In frigo l’impasto dovrà sostare per Continua a leggere..
Sono delle alici fritte con contorno di finocchi in agrodolce. Un abbinamento che mi piace molto. Le alici sono state avvolte dalla farina bianca di mais, che le ha donato una piacevole croccantezza ed allo stesso tempo, può essere considerata una frittura adatta anche a chi ha intolleranze al glutine. Ingredienti: 500 g circa di Continua a leggere..
Febbraio è il mese di San Valentino. Quale modo migliore per festeggiare questa giornata preparando dei cuori di frolla senza glutine, farciti con marmellata di fragola o frutti rossi. Una frolla senza glutine friabile, perfetta per preparare crostate o biscotti. Ovviamente potete optare per altre forme di biscotti e farcirle anche con crema al cioccolato. Continua a leggere..
Ebbene sì, ogni tanto cucino anche la carne, lo dico perché nell’ultimo periodo pubblico raramente ricette di secondi piatti. Beh in effetti la cucino meno da quando mia figlia non la mangia volentieri. Devo dire che anche prediligo i primi ma ogni tanto un secondo di carne ci sta anche per me. Ingredienti 1 ossobuco Continua a leggere..
Non sono vegana o celiaca ma amo provare tutto, sia le ricette tradizionali, che quelle moderne; mi piace portare in tavola ricette vegetariane, vegane o le ricette “senza” : senza glutine, senza lattosio. Non sono neanche pazza per il cioccolato o meglio, non amo particolarmente le tavolette di cioccolato mangiate a tocchetti, ma mi piacciono Continua a leggere..
Ingredienti: 80g farina OO, 50g burro, 60g zucchero, 2 uova, 1 tuorlo, 125ml acqua, 350ml panna da montare, 100g yogurt all’arancia, 200g cioccolato fondente tritato, 50ml latte, 50g zucchero a velo, 1 arancia a spicchiVersare in un pentolino l’acqua con 30g di zucchero, il burro, porre sul fuoco e appena il burro fonde buttare in Continua a leggere..
Ingredienti: 1 zucca violina da 1.4kg, 300g salsiccia di maiale sbriciolata, 230g taleggio a dadini, 180g cipolla tritata, 40g gherigli di noci, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, olio, sale, pepeLavare bene la zucca strofinandola con una spazzolina, tagliarla a 1/2 nel senso della lunghezza, scavare la parte della polpa con uno scavino, creando una Continua a leggere..
Ingredienti: 250g ceci secchi, 400g funghi prataioli affettati, 150g cipolla tritata grossolanamente, 100g speck a dadini, 200ml passata di pomodoro, 1 spicchio di aglio, 1 rametto di rosmarino, 1 cucchiaino raso semi di cumino, olio, sale, pepeAmmollare i ceci sciacquati in acqua fredda per 18 ore. Scolarli, sciacquarli, metterli in un capiente tegame, coprire abbondantemente Continua a leggere..
I biscotti salati sono perfetti per un aperitivo o per uno snack sfizioso e alternativo; quelli di cui vi voglio parlare li ho preparati un po’ a modo mio: l’impasto l’ho preparato con ricotta e parmigiano. Per arricchire queste piccole bontà ho aggiunto delle nocciole tostate che voi potrete sostituire con mandorle, noci o Continua a leggere..
