Ricette di Pesce:

la polpa di limone è un ingrediente  molto versatile e interessante  utilizzato in vari paesi del bacino  mediterraneo  per dividerla  in spicchi sbucciate i limoni a vivo e poi  con un coltellino seguite la struttura  costeggiando le pellicine con la polpa di limone ottenuta  si possono condire diverse preparazioni dal pesce crudo ai cipollotti  oppure insalata  Continua a leggere..

Ingredienti: 500g finocchi affettati sottili, 160g tonno sottolio, 70g spicchi di arancia a dadini, 40g olive taggiasche, 2 spicchi di aglio,1 cucchiaino raso di origano, olio, sale, pepe Riunire in padella l’aglio schiacciato con lo’lio del tonno e rosolare a fiamma vivace 1 minuto; aggiungere i finocchi, l’arancia, le olive, diluire con 270ml di acqua, Continua a leggere..

UN PESCE AL FORNO DELICATO E LEGGERO Avete voglia di mangiare qualcosa di diverso, in questa strana primavera che tutti noi stiamo trascorrendo in quarantena? Eccovi un suggerimento, speriamo apprezzato, per un gustoso secondo piatto di pesce, tipico della tradizione della cucina di mare italiana: Rombo alla Mediterranea ROMBO ALLA MEDITERRANEA CON ASPARAGI E ZUCCHINE Continua a leggere..

lezioni di cucina – gustose lasagne l’origine delle lasagne che si perde nelle cucine del Mediterraneo racconta delle lasanis napoletane grossi rettangoli di pasta disposti a strati  e farciti con formaggio e spezie: Così sobrie rimasero a lungo  fino a che non si cominciò ad arricchirne il ripieno con ingredienti più sostanziosi  ed eccole rinascimentali Continua a leggere..

In queste giornate che paiono infinite, ma che in realtà non lo sono, cerco di modellare le ore su questa sorta di nuovo spazio temporale e lo faccio cercando di essere il più produttiva possibile.  In cucina, ad esempio, il tempo scorre veloce ed il senso di inquietudine si allevia. Trovo nuovi stimoli e apprendo nuovi Continua a leggere..

BUONA VITA!!!!!!!!!!! INGREDIENTIper 4800g.di merluzzo (sbollentato in acqua,sale e buccia limone)500 g.di pomodorini in scatola80g.di olve denocciolate Az Ficacci ricetta tipica Abruzzeseq,b prezzemolo e basilico spezzettato a manomezza cipolla bionda2 cucchiaini di olio evo( x chi puo’… aumentate la doseq.b sale q.b peperoncino tritato PROCEDIMENTO!!!Dopo aver sbollentato per pochi minuti il merluzzo,pulirlo in ogni sua Continua a leggere..

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In ritardo di un giorno arriva il consueto appuntamento con il stagione ad aprile: frutta verdura e pesce da acquistare per mangiare bene e al giusto prezzo. Nonostante l’emergenza sanitaria in corso, infatti, il tempo passa e siamo arrivati ad aprile, il mese della Pasqua. Purtroppo i mercati sono chiusi ed è possibile fare la Continua a leggere..

Ingredienti: 1 rotolo di pasta brisée 300 g salmone affumicato o fresco senza pelle 300 g zucchine 1 cipolla 1 spicchio d’aglio 3 uova 20 cl di panna vegetale oppure a ridotto contenuto di grassi 1 cucchiaio di olio d’oliva 6 foglie di basilico Sale e pepe q.b. Preriscalda il forno a 180°. Lava e Continua a leggere..

L’azienda Terra del Tuono è da sempre una acetaia di famiglia. Dal 1892 i figli succedono ai genitori che li hanno proceduti nella conduzione. Oggi in Acetaia lavorano Tiziana e Massimo compagni nella vita e i loro due figli Alberto e Roberto. Producono l’aceto balsamico IGP di Modena e vari condimenti. Tutti i loro prodotti sono di Continua a leggere..