Ricette di Carne:

Questo stufato di manzo cotto nella birra è noto col nome francese di “carbonnade flammande”. Siccome flammande significa “fiammingo”, mi pare il caso di segnalare che in olandese si chiama stoofvlees: né più né meno che “carne stufata”. Indeciso se fosse il caso di riconoscere ai valloni il diritto di battezzare un piatto di cui Continua a leggere..

INGREDIENTI: Per 6 persone 600 g di rigatoni burro Parmigiano Reggiano 5 dl di panna 200 g di prosciutto cotto besciamella PREPARAZIONE: Cuocete al dente i rigatoni, scolateli e disponeteli in una casseruola larga e bassa. Conditeli con burro, Parmigiano e crema di latte, poi rimettete la casseruola su fuoco moderato e mescolate con cura, Continua a leggere..

Il freddo ormai è arrivato ed è proprio il tempo ideale per preparare piatti caldi. Prendetevi una quarantina di minuti per dedicarvi alla preparazione di una buona ricetta, ne varrà la pena! Vi abbiamo convinti? Allora cuciniamo insieme la Minestra di Farro ai Due Pomodori!! Minestra di Farro ai Due Pomodori           Continua a leggere..

Ciao a tutti! Anche oggi vi propongo un primo piatto ma questa volta si tratta di un risotto cremoso e davvero squisito, una ricetta che stupirà i vostri commensali! ;-) Il Risotto con Funghi Champignon, Prosciutto Cotto e Philadelphia è un primo piatto saporito e di facile preparazione, ideale da servire per un pranzo in Continua a leggere..

Oggi vi propongo un plum cake salato . E’semplice da preparare, gustoso, un pasto completo e qualcosa di diverso da portarsi in ufficio per la pausa pranzo oppure ottimo per un pic nic o da portare ad un buffet tra amiche. Quello che ho preparato è con pisellini e pancetta, ma potete variare le verdure…

Ingredienti 250 G Carne Di Manzo 250 G Pomodori 125 G Funghi 5 Uova 2 Cucchiai Olio D’oliva 1 Cucchiaio Cipolla Tritata Prezzemolo Timo Lardo Sale 1 Pizzico Pepe Preparazione Sbucciate i pomodori e schiacciate la polpa per far uscire l’acqua, tagliateli a pezzetti e unite i funghi tritati, 2 cucchiai d’olio, 1 cucchiaio di Continua a leggere..

  Oggi vi propongo un piatto inusuale rispetto a quello che siete abituati a vedere; vi avevo già detto che Giannino sta facendo un catalogo di bottiglie di olio e di vino e che il proprietario dell’azienda gli aveva chiesto anche alcune piatti preparati, ecco la ricetta è una di quelle che sarà pubblicata. Il… Continua a leggere..

Ingredienti: 1 petto di pollo intero (850g) diviso a metà, 180g pesto agli spinaci (il mio), 100g mascarpone, paprika, olio, sale Praticare sulla carne 6 tagli profondi e equidistanti. Mescolare in una salsa omogenea il pesto di spinaci con il mascarpone e un pizzico di sale, e con il composto farcire i tagli. Adagiare il petto Continua a leggere..

Agli amanti delle melanzane, e della pizza: ecco le finte pizzette di melanzana: fettine di melanzane grigliate condite a mò di pizza con pomodoro mozzarella, acciughe capperi, o altri ingredienti a  vostra fantasia, e passate pochi minuti in forno. Sfizioso piatto light senza carboidrati. INGREDIENTI per 12 pizzette: 1 melanzana lunga Basilico Origano 1 mozzarella  18 Continua a leggere..

Diciamo le cose come stanno: il ragù vero è, senza ombra di dubbio, quello bolognese; corposo, denso, forte; anche se ci metti diverse ore per digerire tutto, avrai mangiato consapevolmente qualcosa di eccellente. Tuttavia, ognuno (come giusto che sia) esegue le proprie ricette sulla base di gusto, tradizione, usanze, ubicazione territoriale. Essendo siciliana la ricetta Continua a leggere..