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Ecco una nuova ricetta,ottima per le occasioni speciali! Ingredienti 100 gr di cioccolato fondente (70%) 100 gr di burro 250 gr di zucchero 180 gr di biscotti secchi 1 Cucchiaio di marsala Preparazione Sbriciolate i biscotti, ma non riduceteli completamente in polvere, sarà bello sentire i pezzetti di biscotto Lasciate ammorbidire il burro a temperatura Continua a leggere..

Ingredienti: 180g farina OO, 190g zucchero, 140g yogurt alle pere, 10g cioccolato fondente a scaglie, 60ml olio di semi, 30g cacao in polvere, 2 uova, 9g lievito per dolci, 3 pere abate ben mature tagliate per lungo in 4 spicchi, zucchero a veloSbattere a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero, diluire con Continua a leggere..

Non so se avete presente i dolcetti di piccola pasticceria guarniti da quella squisita Crema pasticcera lucida e saporita, ecco è proprio quella la crema che vorremmo proporvi di provare a preparare e quindi assaggiare oggi. Questa versione è adatta a guarnire dolci e pasticcini di ogni sorta. 1 litro di latte 235 gr amido Continua a leggere..

Ecco una nuova ricetta perfetta per le occasioni speciali! Ingredienti: 80 grammi di farina 80 grammi di zucchero 2 uova pepe cannella chiodi di garofano cacao sale per la farcitura: 150 grammi di panna fresca 80 grammi di cioccolato bianco 3 cucchiai di Gran Marnier scaglie di cioccolato Preparazione: Farcitura: versate la panna in un Continua a leggere..

  La torta mimosa, da tempo associata all’otto marzo, ma sempre un ottimo dolce in tutti i giorni dell’anno. Soffice, colorata e allegra, è un omaggio alla primavera e ai suoi primi fiori. E’ uno sfizioso dolce che si prepara ormai comunemente anche per compleanni e feste, per questo motivo non l’ho decorato con i Continua a leggere..

Il bonèt o bunèt è il famoso dolce al cucchiaio piemontese, composto di latte, uova, cacao, amaretti e rum. Il dolce è originario della zona tra il Monferrato e le Langhe, si hanno delle prime testimonianze già a partire dal XIII secolo, nella versione in bianco, senza cacao, detta oggi “alla monferrina”.  Poi dal XVIII Continua a leggere..

La Brioche al Miele è una Brioche sofficissima al gusto particolare del miele millefiori, un miele cremoso dal profumo ineguagliabile.  Per assicurarmi una Brioche al Miele morbida ho usato le Farine del Molino Ronci, farine di grano biologico che non subiscono alcun tipo di trattamento poiché la molitura a pietra assicura che tutte le qualità del Continua a leggere..

Ingredienti: 350g fragole a dadini, 40g zucchero di canna, 250ml latte, 1 tuorlo, 70g zucchero, 10g farina OO, 1 bustina di vanillinaMescolare le fragole con lo zucchero di canna e porre in frigor fino all’utilizzo. Versale in un pentolino il latte, unirvi la vanillina e fare intiepidire; sbattere a crema il tuorlo con lo zucchero, Continua a leggere..

Tonkatsu è la versione giapponese della cotoletta, fatta con briciole di panko, ma cotta in forno. E’ un piatto semplice ed appagante, ma soprattutto che piace proprio a tutti. Io ho adorato servirla con l’insalata di cavolo come descritto nel libro The little citrus di Catherine Phipps….anzi, lo confesso, questa ricetta la rifaccio spessissimo…troppo buona. Continua a leggere..

Se vi capita di avere, come me, un eccesso di mele in casa, preparare questi dolcetti vi permetterà di conservarne la bontà. A dire il vero, quando li preparo, non è che si conservino tanto, perchè spariscono in un attimo. Estrema friabilità e dolcezza delle mele ne fanno un dolce che gratifica tutti, dai più Continua a leggere..