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Ed anche quest’anno carnevale è arrivato! Non amo molto preparare dolci fritti….ovvio solo prepararli…perché mangiarli è un’altra faccenda!!! Ho deciso comunque di mettermi all’opera in cucina…volevo preparare dei limoncini…ma non avevo molto tempo a disposizione; ho trovato poi una scorciatoia utilizzando la pasta briseè già pronta, è vi garantisco che il risultato è stato davvero Continua a leggere..

Assolutamente da fare! I buffeddi, un dolce tipico dell’aria grecanica ( Bova, Condofuri, Melito Porto Salvo ) legato in particolare alle festività natalizie e in generale al periodo invernale, sono formati da una profumata sfoglia ripiena di crema di ceci o di ricotta oppure di patate dolci. Secondo la tradizione, durante le settimane che precedono Continua a leggere..

frittelle di polenta – ricetta – le frittelle sono molto apprezzate ecco un’idea originale fatte con polenta golosissime e diverse dal solito all’aroma di anice ingredienti 150 g di farina di mais 100g di farina bianca tipo 00 50 g di burro 100g di zucchero a velo 50 g di uvetta 6 fichi secchi 1 Continua a leggere..

Ingredienti: 500 di frolla al cacao e nocciole (vedi ricetta qui) Per la crema inglese: 125 g di panna fresca 125 g di latte intero fresco 50 g di tuorli 25 g di zucchero   Cremoso al cioccolato e albicocche: 225 g di cioccolato fondente 60% 250 gr di crema inglese 150 g di purea Continua a leggere..

Brutti e buoni alle nocciole  Ed ecco per la seconda volta questi biscottini golosi, brutti e buoni alle nocciole. Ogni volta che li preparo, vanno a ruba. Li ho fatti anche con mandorle e sono venuti ugualmente buoni. Gli albumi naturalmente erano di avanzo e dovevano essere smaltiti e come si poteva scegliere di meglio,…. Continua a leggere..

Ingredienti: 300g spremuta di mandarini, 200ml latte, 160g zucchero, 50g farina OO, 2 uova, la scorza grattuggiata di 1 mandarino In un pentolino mescolare la farina con lo zucchero; intridervi le uova e diluire a filo con la spremuta e il latte. Accendere il fuoco e mescolando portare a bollore; abbassare la fiamma al minimo Continua a leggere..

Pan di Spagna con crema pasticcera e copertura in pasta di zucchero. Torta realizzata per l’Open Day dell’Istituto Comprensivo Tivoli V Bagni.  Laboratorio scacchistico permanente 

Ingredienti: 25 g burro 3 uova 125 g zucchero vanillina 65 g farina 2 g lievito 65 g fecola miele 200 g panna Procedimento: Montare; uova, zucchero, vanillina e miele, aggiungere in seguito farina, fecola, lievito e mescolare delicatamente in fine aggiungere il burro. Disporre il composto in maniera uniforme sulla placca da forno precedentemente Continua a leggere..

Sappiamo che la frutta secca è preziosa per la nostra salute, in quanto contiene omega 3 importanti per il benessere delle arterie e della circolazione ematica, sa abbassare il colesterolo cattivo e ci permette di fare il pieno di vitamine preziose come la B e la D. Non tutta la frutta secca è uguale, perché Continua a leggere..

Carissimi amici, nel periodo precedente al Natale mi sentivo particolarmente ispirata, quindi tutti giorni preparavo un dolce diverso o un pane particolare. Ho sperimentato diverse ricette di pizza con lievito madre e con un impasto misto; ho preparato le tigelle, la pitta, tantissime ricette dolci e salate con la zucca. Ormai avete capito che ho Continua a leggere..