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Rosso pomodoro il colore di questa settimana del calendario del cibo , tutti noi soci dell’ Aifb  con la sua ambasciatrice Betulla Costantini   celebriamo un prodotto fondamentale per la nostra tradizione culinaria: il pomodoro.Inizialmente veniva utilizzato solo come elemento di decorazione dei piatti poi grazie allo scalco Antonio Latini entra a far parte della prima salsa.(Vi rimando Continua a leggere..

Gelato casalingo alla panna Ingredienti 4 etti di panna montata 4 tuorli d’uovo 4 cucchiai di zucchero Preparazione 1. Montate a spuma i tuorli con lo zucchero finché saranno spumosi e chiari, aggiungete delicatamente la panna montata con movimenti leggeri dal basso verso l’alto. 2. Versate in vaschette di alluminio e mettete nel freezer per Continua a leggere..

Torta di mele con salsa caramellata  Ingredienti 240 g di mele Granny Smith sbucciate e grattugiate 240 g di zucchero di canna 240 g di farina 4 uova grandi 60 ml di olio di semi 1 bustina di vanillina 1 cucchiaino e mezzo di bicarbonato di sodio 1 pizzico di sale 1 cucchiaio di noce Continua a leggere..

Morbida di mele alla vaniglia Ingredienti 500 g di mele golden 180 g di burro fuso 100 g di mandorle 160 g di farina integrale 3 uova 220 g di zucchero 1 bustina di lievito per dolci 1 bacca di vaniglia zucchero a velo quanto basta Preparazione 1. Stufate le mele, tagliate a cubetti, con Continua a leggere..

Niente forno…ma una semplice  piastra  x ciambelline…che io faccio e….puntualmente non mangio!!UFFA!!!! INGREDIENTI PASTA Frolla 500g.farina150g.sugna150g.zucchero a velo4 tuorliun pizzico di salebuccia limone grattugiataImpastare il tutto e lasciar riposare 30′ in frigo!!Fiordifrutta  Arance amare…Rigoni di Asiago PROCEDIMENTO:Riprendere una parte dell’impasto,stenderne di volta in volta un pezzetto,su di un tagliere (aiutandosi con un po’ di farina )Una volta Continua a leggere..

Ho avuto tempo. Me ne sono preso di forza. Tempo per me, per rispolverare quello che vale la pena di vivere, le passioni che amo coltivare, le parole in cui amo perdermi e i luoghi che non ho mai tempo di visitare. Ho preso quel tempo che a volte le ore rubano, scappando via veloci, Continua a leggere..

Golosi di tutto il mondo, a me. La torta a strati che vi presento oggi rappresenta per me un abbinamento perfetto: pan di Spagna al cioccolato, una morbida crema al pistacchio a base di panna e mascarpone, tanti frutti di bosco misti che danno profumo e acidità e l’immancabile granella di pistacchio di Bronte con Continua a leggere..

La mia piccola Gioia è sempre stata molto vivace, ma da quando ha iniziato ad arrampicare su qualsiasi oggetto che possa essere in qualche modo “scalato”, non posso perderla di vista nemmeno un istante. Sarà sicuramente una fase temporanea di esplorazione, e pian piano l’entusiasmo di poter arrivare in alto andrà ad esaurirsi, ma per Continua a leggere..

Una torta semplicissima e con frutta di stagione?La torta di pesche e latte è l’ideale.L’idea non è mia, l’ho presa dal programma della Parodi, io però ho personalizzata leggermente la ricetta. Ingredienti 700 gr di pesche350 ml di latte tiepido3 uova intere200 gr di zucchero di canna + 2 cucchiai100 gr di farina1 cucchiaino di estratto Continua a leggere..

Leggete con attenzione e assaggiate subitooooo, vi assicuro che sono veramente buoni. Sono leggeri, senza uova e senza lievito, croccanti, il loro profumo è un misto di limone e cannella e, se usata la farina certificata, sono anche senza glutine. Io continuo ad usare i prodotti Molino Corigliano e mi dispiace che non  possiate sentirne il profumo Continua a leggere..