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Avete della polenta in dispensa e non sapete come prepararla? Preparate queste lasagne con speck,cipolle brasate e fontina ed avrete un piatto unico o un contorno che piacerà a tutti! Se non gradite la cipolla potete ometterla,e se volete un piatto vegetariano potete evitare lo speck. Io ho usato la polenta istantanea Valsugana,ma potete usare Continua a leggere..

Preparare una ricetta in diretta web? Ebbene si, ho cucinato in diretta il mio risotto alle pere in collaborazione con il Formaggio Svizzero. Per preparare questo piatto davvero speciale ho utilizzato il Tête de Moine, il formaggio più scenografico, che ha la particolarità di formare delle rosette dal sapore di erbe odorose in quanto viene Continua a leggere..

Weekend di pioggia, in una primavera che stenta a partire…Niente di meglio che dedicarsi ancora ad una lunga e classica preparazione, come quella del ragù alla bolognese, dal sapore che invade tutta la casa facendo immediatamente venire in mente un giorno di festa. Ho trovato la ‘mia’ ricetta de-fi-ni-ti-va sul libro Accademia Montersino dello chef Continua a leggere..

La bella stagione è ormai arrivata e, come ogni anno, si cercano sempre ricette leggere, appetitose e facili da preparare. La ricetta che vi propongo oggi è un primo piatto ricco ma al tempo stesso altamente digeribile, grazie alla presenza del salmone e delle zucchine. I Pomodorini Secchi Agriblea conferiscono una nota gustosa e stuzzicante Continua a leggere..

  Merluzzo con olive taggiasche e pomodorini, usecondo piatto sfizioso ed economico, perfetto per una cena leggera e saporita. Le olive taggiasche sono tipiche della zona di Imperia, dove venivano anticamente coltivate dai monaci del paesino di Taggia, ed oggi rappresentano una coltivazione molto redditizia e prelibata. Io ho usato i filetti di merluzzo surgelato Continua a leggere..

ricetta con le fave – risotto dosi per 4 persone ingredienti 8 totani già puliti 260 g di riso 200g di fave sgranate 200g di piselli sgranati 2 cipollotti 40 g di pecorino grattugiato brodo vegetale vino bianco secco 50 g di burro 1 spicchio di aglio olio extravergine di oliva sale e pepe scottate Continua a leggere..

  Le seppie in questo periodo, mal tempo a parte, riempiono i banconi delle pescherie. Sono molto versatili in cucina, protagoniste nelle fritture, negli arrosti di pesce e nei primi (conosciutissima la pasta con il nero di seppia). La cosa fondamentale è la freschezza della materia prima: questo è ciò che ho trovato stamattina al Continua a leggere..

Il pollo al forno vi sembra sempre un po’ asciutto? Ho io la soluzione che fa per voi. E che fa anche per me, visto che il pollo al forno lo preparo spesso. Questa è una ricetta americana, e non si può dire che gli americani non sappiano trattare il pollo! In pratica il segreto Continua a leggere..

Adoro i piatti di pesce,per me non è Domenica se non lo cucino;questa volta ho pensato ad una ricetta molto facile ,veloce e sana,senza rinunciare ai sapori e alla raffinatezza di un piatto da ristorante.Quando sto ai fornelli, con davanti un invitante calamaro come questo che oggi il mio pescivendolo di fiducia mi ha proposto,non Continua a leggere..

Primavera.  Da sempre io adoro questo periodo.  Quest’anno forse un motivo mi spinge a preferirlo ancora di più rispetto alle altre 3 stagioni.  Un mese fa circa, avevo pubblicato una foto presso Tenuta Saiano, denominata (non per caso) anche “l’oasi di Montebello”.  Tenuta Saiano è nata nel 2003 dal sogno dell’editore Manlio Maggioli, (patron dell’Osteria Continua a leggere..