Tag Archives: vino

Ingredienti: 250g farina OO, 140g zucchero, 70ml lambrusco, 50ml olio extrravergine di oliva, 50g cioccolato fondente a pezzettini, 7g lievito, zucchero di cannaMescolare il vino con l’olio e lo zucchero facendolo sciogliere, intridervi la farina con il lievito, aggiungere per ultimo il cioccolato e impastare velocemente in una massa morbida ed uniforme. Dividere l’impasto in Continua a leggere..

Ingredienti: 400g calamarata di pasta fresca, 500g vongole spurgate, 430g radicchio rosso tagliuzzato, 140ml vino rosso, 2 spicchi di aglio, olio, saleMettere in una capiente padella il radicchio con l’aglio schiacciato, 4 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco e rosolare a fiamma vivace per 5 minuti; innaffiare con il vino, sfumarlo Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farro perlato, 250g erbette tagliuzzate, 140g arilli di melagrana, 110ml vino rosso, 900ml brodo vegetale, 80g grana grattugiato, 2 spicchi di aglio, noce moscata, olio, saleMettere in un largo tegame le erbette con l’aglio schiacciato, condire con 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale e rosolare a fiamma vivace 5 minuti; aggioungere Continua a leggere..

Ingredienti: 6 sfoglie di pasta fresca per lasagne (250g), 1,3kg zucca a dadini, 200g raclette a fettine, 120ml vino rosso, 1lt latte, 90g burro, 90g farina OO, 60g grana grattugiato, 2 spicchi di aglio, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, olio, sale, pepeRiunire in un capiente tegame la zucca con il rosmarino, l’aglio schiacciato, 4 Continua a leggere..

Ingredienti: 800g coniglio a pezzeti, 800g cime di cavolfiore, 150ml passata di pomodoro, 300ml vino bianco, 80g cipolla tritata, 30g burro, 1 cucchiaio raso di prezzemolo tritato, olio, sale, pepeMettere in una teglia che possa andare in forno la cipolla con il cavolfiore condire con 3 cucchiai d’olio, porre sul fuoco e rosolare 5 minuti Continua a leggere..

Bisque di gamberi una preparazione base per arricchire il sapore di risotti, primi o secondi piatti, un concentrato di sapori intensi che si realizza con le teste ed i carapaci dei gamberi o di altri crostacei. Il mio consiglio è di preparare sempre, quando si hanno scarti di crostacei, questo brodo e poi metterlo nel Continua a leggere..

Ed eccoci alla ultima uscita dell’anno di Light and Tasty, per l’ultima volta vi regaliamo qualche proposta per festeggiare queste feste, in particolare queste tartine le ho pensate per un brindisi al nuovo anno! Sono particolari, ma classiche nello stesso tempo, le solite al salmone affumicato ma con una base dolce data dal panettone, il Continua a leggere..

Ravioli ripieni di ricotta al vino rosso, con il vino nell’impasto e nella salsa. Conditi con funghi saltati e nocciole. Con video ricetta

Baccalà in umido Buonasera amici del web, ecco una ricetta saporita e che sa di festa. Il baccalà in umido prevede che qualche giorno prima iniziate con l’ammollo per reidratare le carni sotto sale. La ricetta poi sarà pronta in una mezz’ora. A me è piaciuto tantissimo, sarà che desideravo mangiare il baccalà da tanto Continua a leggere..

Senza dubbio questa ricetta è stata la rivelazione di queste feste. I Roccocò li sentivo nominare da sempre ma non li avevo mai né fatti, né assaggiati. Poi mi capita davanti la sua ricetta. E’ stata la “solita” folgorazione per cui ho messo subito le mani in pasta. I Roccocò sono un dolce tipico natalizio Continua a leggere..