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 Questi involtini di verza sono una di quelle ricette che non mi stancherei mai di fare e mangiare.Sono saporiti, leggeri e nutrienti, cosa si vuole di più?Li ho fatti la prima volta qualche anno fa ed è stato subito un colpo di fulmine!Nel corso degli anni ho ovviamente migliorato e corretto la ricetta e posso Continua a leggere..

Calamari e fagioli in umido Buongiorno amici del web, tra i metodi di cottura ce n’è uno che prediligo su tutti: la cottura in umido.Si tratta di una cottura lenta e che sfrutta i liquidi di ciò che si sta preparando con pochissima aggiunta di acqua se necessario o vino.Adoro questo metodo perchè metto tutto in Continua a leggere..

Al rientro dal mio weekend a Porto mi sono ritrovata, tra le altre cose, con una bottiglia di vino locale con il quale i portoghesi, oltre a fare degustazioni, preparano un pollo spettacolare. Complice il mio cuocipollo in ceramica color Borgogna (una pentola dalla forma particolare che avvolge perfettamente il pollame e che essendo munita Continua a leggere..

ci siamo ritorna la rubrica di idea menù con un menù con tema Settimana bianca ed io con la 5° portata  ho deciso di offrirvi il Parampampoli una bevanda alcolica della Valsugana. La bevanda ha come ingredienti il caffè,la grappa,il vino,lo zucchero ed il miele Un pò di storia Questa bevanda che si serve bollente Continua a leggere..

uovo di quaglia con barba di frate dosi per 4 persone ingredienti per uovo di quaglia con barba di frate 1 mazzo  di agretti (barba di frate) 8 uova di quaglia 1 limone non trattato aceto di vino bianco olio extravergine di oliva un pizzico di sale un pizzico di pepe preparazione prima di tutto  Continua a leggere..

INGREDIENTI1 fianchetto di ca 1,200kg(aperto a libro)100g.salame milanese e napoletano200g.funghi misti sott’olio200g di formaggi misti(scamorza,ricotta salata5/6 pomodori secchi sott’oliogherigli di  nocicarote,cipolle rosse tagliate a pezzettoniolio evo q.bsale e pepe1 bicchiere vino bianco1 bicchiere acqua150g.formaggio cremoso PROCEDIMENTODopo aver aperto la carne a libro farcirla con salame,funghi,formaggio a fette,pomodori a fette,noci tritate,arrotolare e avvolgere con spago da Continua a leggere..

Ingredienti: 400g orecchiette di grano arso, 350g champignon affettati, 100g cipolla rossa tritata, 100ml vino bianco, 250g quark, 1 cucchiaino di origano, olio, sale, pepe Appassire in padella la cipolla in 4 cucchiai di olio con l’origano per 5 minuti, unirvi i funghi, salare e insaporire per 1 minuto. Innaffiare con il vino e cuocere Continua a leggere..

Un risotto dal gusto delicato, un ottimo primo piatto con un abbinamento un po’ speciale, quello tra il brie e i gamberi, ideale per un pranzo o una cena originali. Ingredienti (2 persone) 180 gr di riso carnaroli 1 bicchiere di vino bianco. 70 gr di brie 1 scalogno 20 gamberi qb brodo vegetale (o Continua a leggere..

Ingredienti: 400g riso vialone nano, 400g ananas a cubettini, 150g prosciutto cotto a dadini, 70g cipolla rossa tritata, 60g grana grattugiato, 100ml vino rosso, 1.2lt brodo vegetale, 1 cucchiaino colmo di origano, noce moscata, olio, sale Riunire in un largo tegame il prosciutto con la cipolla, condire con 3 cucchiai di olio, una presa di Continua a leggere..

Le friselle pugliesi derivano dai taralli, sono infatti un tarallo grande, cotto, diviso a metà e poi ri-cotto, in questo modo hanno un esterno croccante e un interno più morbido. Proprio questa parte più morbida è ideale per ospitare il condimento, che può essere più estivo o come in questo caso, con ingredienti più invernali. Continua a leggere..