Tag Archives: uvetta

Il Barmbrack è un pane zuccherato tradizionale irlandese non dissimile dal bara brith gallese. In gaelico è conosciuto come báirín breac, ovvero “pane maculato” per via del modo in cui l’impasto è punteggiato di uvetta. Rachel Allen, nel suo Irish family food, ci racconta di quando il barmbrack veniva preparato per Halloween, la tradizione prevedeva Continua a leggere..

Ingredienti: 500g farina manitoba, 200g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 150ml latte, 100g zucchero, 150g burro, 80g uvetta, 2 uova, saleSciogliere la pasta madre nel latte tiepido, versarla nella ciotola dell’impastatrice, unirvi la farina, lo zucchero, 130g di burro fuso e intiepidito, le uova leggermente sbattute e un pizzico di sale; azionare l’apparecchio e Continua a leggere..

Questa ricetta che ti presento oggi è una variante della ricetta abruzzese, della pizza dolce di Pasqua! Vediamo come procedere: Tempo di preparazione 1 Ora Tempo di riposo6 Ore Tempo di cottura 55 Minuti porzioni 8-10 Ingredienti: 3 uova 120 g zucchero 100 g latte 50 g olio di semi di girasole 40 g burro (morbido) 300 g farina 0 300 g farina Continua a leggere..

  Quasi ora di merenda e i miei biscotti cicciottelli escono dal forno: sono golosi, morbidi e buonissimi: li ho arricchiti con gherigli di noci e uvetta…una delizia! La ricetta è molto semplice e veloce da realizzare. Questi biscotti hanno  il pregio di mantenersi fragranti anche nei giorni successivi alla loro preparazione, ma sono così Continua a leggere..

Ingredienti: 300 farina O, 150g farina OO, 180g zucchero, 150g burro, 2 uova, 1 bustina di vanillina, 10g lievito per dolci, 200gr uvetta, 50g pinoli, 30g cedro candito a dadiniMescolare in una capiente ciotola le farine con lo zucchero, il lievito e la vanilina, intridervi il burro fuso e intiepidito, le uova e impastare in Continua a leggere..

Ciao a tutti vi va di divertirci insieme in cucina? La ricetta che vi propongo oggi è…frittelle di Carnevale all’uvetta. Si tratta di semplici frittelle veloci, che si preparano con una ciotola e una frusta ed in un batter di ciglia son pronte!  Dai, spostiamoci in cucina! Jamme jà, allaccia il grembiule e va a Continua a leggere..

 I Chiortani, ciambelle lievitate all’anice, originari di Magliano de’ Marsi ma diffusi in tutto il territorio abruzzese, si preparano il 3 di Febbraio in occasione della festa di San Biagio. Sono dei dolci soffici e rustici dal gusto semplice, non dimentichiamo che era un dolce che poteva essere preparato da tutti con quello che si Continua a leggere..

 Anouk legge un libro di filastrocche per bambini dietro il banco e mi dà  un’occhiata alla porta, mentre in cucina preparo un’infornata di mendiants. Sono i miei preferiti – e si chiamano così perché anni fa venivano venduti dai mendicanti e dagli zingari – dischi grandi come biscotti di cioccolata nera, al latte o bianca, Continua a leggere..

  Oggi prepariamo un dolce profumato e leggero, perfetto come merenda nei freddi pomeriggi d’inverno. Le mele al forno ripiene si preparano davvero in pochi minuti: cuociono lentamente in forno fino a quando  sono morbide e il loro profumo invade la cucina; realizzarle è molto semplice: l’interno delle mele viene svuotato parzialmente  e la cavità Continua a leggere..

  La pasta con le sarde è un classico della cucina siciliana: quella mia di oggi è una variazione sul tema! Corrisponde alla mia filosofia del “cucino quel che trovo”! Il finocchietto selvatico, ingrediente fondamentale della ricetta più famosa, non è  reperibile tutto l’anno per cui io utilizzerò le barbe tenere dei finocchi: il profumo Continua a leggere..