Tag Archives: uovo

Care lettrici, buonasera, vi propongo una ricetta per il vostro pranzo domenicale; è un secondo piatto molto facile da realizzare, ma se abbinato ai giusti ingredienti il suo risultato è eccellente! INGREDIENTI: 500 gr. di carne tritata; 1 uovo intero; 1 fior di latte(circa 150gr.); grana padano Gira & Sfoglia; origano Turci; patate; piselli; cipolla; sale. FASI Continua a leggere..

Per la Settimana dedicata alla Penitenza del Calendario del Cibo Italiano ripropongo una ricetta fatta più volte. Vi consiglio l’articolo scritto da Alessandra, che come sempre è ricco di informazioni e spunti di riflessione. Il vero maritozzo (da “marituccio” o “maritino”) è un lievitato che la tradizione vuole venisse consumato nel periodo di Quaresima. Impasto Continua a leggere..

Dall’ultimo corso di Cucina Molecolare alla Scuola di Cucina Zenandcook, ci siamo un po’ fissati abbiamo fatto subito l’ordine dei prodotti biozoon, e naturalmente abbiamo riprovato le ricette, oggi la prima che vi vogliamo proporre e’ questo uovo  marinato che stando sotto sale e zucchero si solidifica ( pensate che lo fa anche CHEF CRACCO), poi noi Continua a leggere..

Quando si pensa ai dolci senesi vengono subito alla mente il panforte e i ricciarelli. Seguiti a ruota da cantucci, panpepato e cavallucci. Eppure proprio due anni fa ne ho scoperto un altro di cui non avevo mai sentito parlare: le Copate! Una sosta per il caffè in un bar del bellissimo corso di Siena, Continua a leggere..

C’era una volta una cipolla perennemente triste perché vedeva che ogni volta che qualcuno la prendeva in mano era colto da un apparente senso di malinconia e copiose lacrime scendevano lungo le guance di visi che avrebbero dovuto risplendere di sorrisi e colorarsi di gioia. Un giorno, pensando di essere cattiva e antipatica decise di Continua a leggere..

Questa ricetta mi ha letteralmente fatta innamorare. Chi non conosce i famosissimi frollini alla panna, quelli perfetti per l’inzuppo nel latte? Quando ero piccola adoravo tuffarli nel latte caldo e riacchiapparli velocemente con il cucchiaio per non perdermi nemmeno una briciola di quei burrosi e cremosissimi biscotti. Le Macine sono sempre state una presenza costante nel Continua a leggere..

Difficoltà:❤ Ingredienti (per 4 persone): 500 gr di fettuccine fresche all’uovo 500 gr di funghi misti (anche congelati) 2 piccoli scalogni 3 cucchiai di crema ai funghi porcini 50 ml di panna da cucina 20 gr di burro 50 gr … Continua a leggere →

I frollini a scacchiera sono bellissimi da vedere e si possono preparare usando tantissime formine. Si tratta solo di imparare la tecnica per creare la scacchiera. INGREDIENTI 500 g. di farina 00; 250 g. di burro; 3 tuorli d’uovo; 1 uovo intero; 180 g. di zucchero semolato; 150g. di cacao amaro; 1 buccia di limone; Continua a leggere..

Cotoletta alla bolognese La cotoletta alla bolognese è un piatto sostanzioso, ricco di gusto, simbolo della cosiddetta Bologna “La grassa”. La morbidezza della cotoletta fritta con il burro, il sapore del prosciutto crudo e del parmigiano, rendono questo piatto una vera delizia per il palato, specie se accompagnato da un contorno composto da patate al Continua a leggere..

Ingredienti: per 4 persone 120 millilitri di Latte intero, tiepido 80 grammi di Burro, morbido 2 Tuorlo d’uovo 300 grammi di Farina, di tipo 00 1 pizzico di Sale 1…