Tag Archives: uovo

La torta salata fagiolini e pancetta è davvero ottima e, come tutte le torte salate, può servire in un buffet, una cena in famiglia o tra amici. Su una base di pasta sfoglia che potete comprare al supermercato ma io raccomando sempre di farla in casa perché è molto più buona e più consistente, l’esecuzione Continua a leggere..

Ingredienti: 640g zucca tagliata in 4 spicchi, 150g crackers integrali, 100g parmigiano grattugiato, 180g formaggio spalmabile, 70g burro, 1 uovo, 3 cucchiai passata di pomodoro (la mia), 1 spicchio di aglio, noce moscata, olio, sale Togliere i semi e i filamenti dalla zucca, adagiare gli spicchi su un piatto idoneo per microonde e cuocere alla Continua a leggere..

biscotti morbidi ricotta e marmellata: Vi assicuro che adoro questi biscotti, infornati nel pomeriggio sono andati a ruba prima di sera quasi ancora caldi. Hanno inondato la mia cucina di un meraviglioso profumo di buoni biscotti fatti in casa, deliziosi. E poi ovviamente contengono un ingrediente tra i miei preferiti, la ricotta che gli regala un Continua a leggere..

Ingredienti: 500ml latte fresco, 200g zucchero di canna, 70g farina di castagne, 1 uovo, 6 castagne lesse (le mie), topping al cioccolato In un pentolino dai bordi alti sbattere a crema l’uovo con lo zucchero; unirvi la farina setacciata e diluire a filo con il latte. Portare a bollore mescolando, abbassare la fiamma al minino e Continua a leggere..

Prosegue a pieno ritmo la mia collaborazione con l’azienda Michelotti & Zei. E cosi, da un pacco stracolmo di legumi di ogni genere, cerco di inventare ricette nuove e particolari per valorizzarli in maniera assoluta. Piselli, fave, ceci, lenticchie, fagioli di ogni forma e colore, sono preziosa fonte di proteine e sali minerali, definiti durante Continua a leggere..

Un piatto molto salutare, l’ideale per non sprecare gli avanzi e una vera e propria delizia, l’ideale anche per il pranzo in ufficio. Guai a gettare nella spazzatura il riso che avanza. Accade spesso ed è un vero peccato: nulla di più facile da riciclare e riusare, creando però nuovi piatti e nuove prelibatezze. Come Continua a leggere..

Ho condito i tonnarelli all’uovo freschi con una purea di zucca ed aggiunto il prosciutto crudo di Bassiano che ha donato sapidità.  Ingredienti: 400 g circa di zucca pepona 380 g di tonnarelli all’uovo freschi 2 fette di prosciutto crudo io di Bassiano 1 spicchio di aglio timo olio extra vergine di oliva sale pepe Continua a leggere..

Frittata morbida con strigoli e salsiccia La frittata morbida con strigoli e salsiccia o frittata lenta, per dirla alla maniera umbra, è una vera squisitezza. In questa frittata la chiara dell’uovo risulta bianca, non cruda ma morbida perché è appena rappresa. Gli strigoli sono un’erba spontanea di cui però si trova in commercio anche il Continua a leggere..

Ingredienti: 150g farina OO, 2 barrette di cioccolato alle arachidi tagliate in 10 pezzi, 200g yogurt greco alla cannella, 150g zucchero, 30ml olio di semi, 1 uovo, 7g lievito per dolci, zucchero a velo Sbattere a crema gonfia e spumosa l’uovo con lo zucchero, unirvi lo yogurt, diluire con l’olio e incorporarvi la farina setacciata Continua a leggere..

Oggi vi propongo una variante più leggera e sana dei classici pancakes americani, che QUI avevo proposto nella versione classica. La variante di oggi è senza burro e senza lattosio. Ingredienti per circa 10 pancakes:1 uovo a temperatura ambiente2 cucchiai di zucchero integralesale fino integrale125 gr di farina integrale1 cucchiaino di bicarbonato200 ml di acqua Continua a leggere..