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Frittata morbida con strigoli e salsiccia La frittata morbida con strigoli e salsiccia o frittata lenta, per dirla alla maniera umbra, è una vera squisitezza. In questa frittata la chiara dell’uovo risulta bianca, non cruda ma morbida perché è appena rappresa. Gli strigoli sono un’erba spontanea di cui però si trova in commercio anche il Continua a leggere..

Ingredienti: 150g farina OO, 2 barrette di cioccolato alle arachidi tagliate in 10 pezzi, 200g yogurt greco alla cannella, 150g zucchero, 30ml olio di semi, 1 uovo, 7g lievito per dolci, zucchero a velo Sbattere a crema gonfia e spumosa l’uovo con lo zucchero, unirvi lo yogurt, diluire con l’olio e incorporarvi la farina setacciata Continua a leggere..

Oggi vi propongo una variante più leggera e sana dei classici pancakes americani, che QUI avevo proposto nella versione classica. La variante di oggi è senza burro e senza lattosio. Ingredienti per circa 10 pancakes:1 uovo a temperatura ambiente2 cucchiai di zucchero integralesale fino integrale125 gr di farina integrale1 cucchiaino di bicarbonato200 ml di acqua Continua a leggere..

Questi muffin sono deliziosamente morbidi e profumati, sfiziosi, facilissimi e veloci da fare e adatti per un buffet o per un antipasto, perfetti per accompagnare degli affettati. Sono anche un’ottima idea per una sana merenda o uno spuntino a qualsiasi ora. Con le dosi indicate se ne ottengono una dozzina. Il mio consiglio è di Continua a leggere..

La crostata con mandorle albicocche e fichi è una ricetta nata per caso. Mi sono trovata con ospiti inaspettati e senza un dessert da presentargli, decido così di preparare un pasta frolla all’ultimo minuto e decido per una semplice crostata, ma quando vado ad aprire la dispensa scopro che non ho nemmeno un barattolo di Continua a leggere..

Queste tagliatelle al ragù di Prosciutto di Modena DOP sono un piatto della tradizione emiliana. La tagliatella che a Bologna viene chiamata “stretta”, per far capire la larghezza non troppo grande della pasta all’uovo, è il formato di pasta ideale per questo piatto antico. Nelle migliori osterie con cucina, e nelle migliori trattorie tradizionali, è Continua a leggere..

Le polpettine golose sono la passione dei miei bambini perché sono croccanti all’esterno e tenerissime all’interno, grazie alle patate. Potete aromatizzare le polpettine golose come meglio credete, io qui vi fornisco la mia versione standard, ma vi assicuro che se aggiungete al macinato anche l’interno di una salsiccia la golosità aumenterà a dismisura. Un piccolo Continua a leggere..

All’Italia nel piatto questo mese si trattano i legumi. I Legumi sono i frutti delle  piante leguminose come ad esempio il fagiolo, il cece, il pisello, la fava, la soia,  la lenticchia e la cicerchia. Tranne il fagiolo proveniente dall’America, e la soia dall’estremo Oriente, sono originari del bacino del Mediterraneo e in questi territori Continua a leggere..

Ingredienti: 300g pandolce all’uvetta (il mio), 60g zucchero, 1 uovo, 70g farina OO, 80ml latte, 30ml olio di semi, 6g lievito per dolci, 12 cubetti di cioccolato al latte (80g), zucchero a velo Mettere nel mixer il pandolce e tritarlo; unirvi lo zucchero, l’uovo, la farina il latte, l’olio, il lievito e azionare l’apparecchio fino ad Continua a leggere..

I pasticciottini alla Nutella sono morbidi dolcetti di pasta frolla dal gusto inconfondibile del  “RE” dei dolci salentini….sua maestà il Pasticciotto! Nati per caso, dagli avanzi della pasta frolla dei pasticciotti che avevo preparato domenica scorsa,  sono piaciuti subito a tutti in famiglia, anzi sono andati letteralmente a ruba! Se volete deliziarvi anche voi con  Continua a leggere..