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Prima di eseguire la ricetta vi consiglio di scaldare le patate il giorno prima. Preparazione 45 minutiCottura 1h Ingredienti per 20 crocchè800 gr di patate2 uova50 gr di parmigiano2 mazzetti di bietola piccola150 gr di filone silanoSale e pepe q.b.Pangrattato q.b. ProcedimentoScaldare le patate e lasciarle raffreddare. Bollire per 3 minuti la bietola, scolarla e Continua a leggere..

  Ho preparato per la prima volta la brioches senza impasto nel 2012, durante l’estate in Liguria. Ricordo che la preparazione che tanto rimbalzava sul web di blog in blog non mi fece impazzire, la comodità di un “impasto” che fondamentalmente non necessitava di essere impastato e il fatto che potesse riposare in frigorifero fino ad Continua a leggere..

Pappardelle con uova d’oca al ragù Oggi ho preparato le pappardelle con uova d’oca al ragù perchè a mia figlia hanno regalato un uovo d’oca. Veramente io non conoscevo queste uova e poichè mi hanno detto che sono ottime per la pasta ho provato. Una vera delizia: la pasta fatta con queste uova è buonissima! Non Continua a leggere..

Oggi e la festa delgli innamorati San Valentino, ma non voglio cadere nella retorica di questo giorno sarebbe troppo facile, prima di tutto io oggi festeggio l’onomastico, quindi per me doppia festa, doppie coccole. Ecco questi cuori sono delle coccole per tutti, non troppo dolci all’esterno grazie alla fragranza della pie crust (pastafrolla americana senza Continua a leggere..

Sarà che domani è San Valentino, ma questa è proprio una ciambella da perderci la testa. Ingredienti: 200 gr di farina 00 90 gr olio di semi 2 uova intere 150 gr di yogurt bianco naturale 4 cucchiai di miele 80 gr di zucchero semolato 1 bustina di lievito in polvere per dolci sale fino Continua a leggere..

Crostata crema e amarene, un dolce classico, goloso e sempre gradito.  Un guscio croccante di pasta frolla racchiude un velo di confettura, una crema arricchita con ricotta profumata al rum e golose amarene.  E’ un dolce per ogni occasione, oggi lo propongo ricoperto di cuoricini, perfetto per festeggiare  San Valentino. -crostata crema e amarene - Continua a leggere..

Deliziosa mousse al cioccolato al latte, pronta in pochi minuti e senza cottura. Racchiude un cuore cremoso di ganache al cioccolato al latte e deliziosi biscotti pan di stelle tritati. Se volete stupire i vostri fidanzati (o anche fidanzate, per i maschietti

Questa torta la dedico a me, ai miei sogni e alla mia fantasia che mi permette di guardare ancora il mondo con gli occhi e l’entusiasmo di una bambina.Quella stessa bambina che pensava di fare da grande LA BALLERENA o la PATTINATRICE SU GHIACCIO….A dire la verità, non è che io questi sogni li abbia Continua a leggere..

Si vede che sto invecchiando! Ogni 2 o 3 post, arrivano piatti dei ricordi. Mio nonno diceva che più si invecchia e più che si pensa al passato, mentre da giovani conta solo il futuro. Forse è proprio così, perché adesso, ogni scusa è buona per tirare fuori l’album dei ricordi, in particolare in cucina. Continua a leggere..

Le polpette dei poveretti (Al pulpett di purett) Questo secondo piatto viene dalla tradizione riminese, in cui il pesce azzurro era alla base della cucina. Facile ed economica, questa ricetta è pronta in pochi minuti. Ingredienti (per 4 persone): 600 g. di filetti di sgombro 150 g. di pangrattato 50 g. di parmigiano grattugiato 3 Continua a leggere..