Tag Archives: tuorli

Ingredienti per 4 persone: 4 calamari da 250g 400g di ricotta vaccina 4 tuorli 80g di pecorino grattugiato 1 ciuffo di prezzemolo tritato 1 dl di fumetto di pesce 3 cucchiai di olio extravergine di oliva sale e pepe Preparate la farcia amalgamando in una ciotola con una frusta la ricotta, i tuorli, 40g di Continua a leggere..

Porzioni 8 Tempo di cottura: 45 minuti Tempo di preparazione 10 minuti più raffreddamento Ingredienti: 475 g di cioccolato bianco 125 g di burro 3 uova grandi, con tuorli e albumi separati 125 g di zucchero di canna 75 g di farina integrale autolievitante setacciata 50 g di mandorle tritate Sciogliete 225 g di cioccolato Continua a leggere..

Ingredienti : 6 uova grandi 300 g di farina 00 225 g di zucchero 15 gr di lievito per dolci 1 pizzico di sale 120 ml di olio di semi 150 ml caffè per decoro, zucchero a velo e chicchi di caffè qb Preparazione : Preparare per tempo il caffè, mescolarlo con 25 gr di Continua a leggere..

Ingredienti : 6 uova grandi 300 g di farina 00 175 g di zucchero 10 gr di lievito per dolci 5 gr cremor tartaro 1 pizzico di sale 120 ml di olio di semi 150 ml sciroppo di menta 100 gr cioccolato fondente 100 gr panna non zuccherata granella di pistacchio Sciara qb. Preparazione : Continua a leggere..

  Ingredienti per 4 persone:  - 200g mandorle – 125g cioccolato fondente – 150g zucchero – 150g burro – 3 uova – sale Preparazione: Mettere il burro a pezzetti in una ciotola e lasciarlo ammorbidire. Tritare le mandorle con 100g di zucchero. Tritare grossolanamente il cioccolato e farlo sciogliere a bagnomaria, poi lasciarlo intiepidire. Separare Continua a leggere..

Un’altro giorno di pioggia, il mio umore è nero come il colore delle nuvole che ci stanno intorno, per addolcirmi ci vuole qualcosa di dolce, quindi oggi torta speciale!!! Devo giusto finire gli ultimi pezzetti di cioccolato delle uova, che nessuno mangia più,  per cui utilizzerò proprio quelli. Questa torta  è un dolce con un Continua a leggere..

INGREDIENTI :   Farina 00 250 g -  Cacao amaro 40 g – Lievito per dolci  1 bustina – Burro                             150 g – Zucchero semolato 150 g – Uova 4 – Latte 100 ml – .PER il RIPIENO al COCCO :  Albumi 1 Continua a leggere..

Ingredienti per 6 persone: 8 uova, 150 g di parmigiano, 2 cucchiai di farina bianca “00”, 1/2 bicchiere di latte, 20 g di burro, 1 mazzetto di prezzemolo, sale. In una terrina sbattete rapidamente i tuorli con il parmigiano grattugiato, quindi unite la farina setacciata, il latte e amalgamate bene il tutto. Tritate finemente con Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: Per la crema al limone 3 tuorli, 2 g di amido di mais, 80 g di zucchero, 60 g di ricotta vaccina, 20 g di burro, 1 limone non trattato, 1/2 bustina di vanillina, 2 g di gelatina in fogli. Per la crema di lamponi 2 g di gelatina in fogli, Continua a leggere..

Sbriciolata ai mirtilli e crema pasticcera. Un dolce sontuoso, ricco, cremoso: il sogno di ogni amante dei dessert. L’impasto della sbriciolata è morbido e fragrante, la crema al limone racchiude la piccola nota acidula e l’incredibile tono viola dei mirtilli. E’ il dolce primaverile perfetto per concludere un pranzo o una cena in modo meravigliosamente Continua a leggere..