Tag Archives: tradizione

Il Calendario del Cibo Italiano oggi celebra la Giornata Nazionale delle Erbe Spontanee e una parte di noi collaboratori abbiamo avuto la possibilità di partecipare ad una masterclass dedicata proprio alle erbe spontanee. Ho lavorato insieme a Silvia di SilviaPasticci e questo è quello che abbiamo imparato e vorremmo raccontarvi, ringraziando la food blogger Anna Continua a leggere..

Preparare una ricetta con lo zafferano, è sempre molto divertente. Lo zafferano è una delle spezie più care al mondo  che si ottiene dai pistilli di un fiore molto bello Crocus Sativus dai petali lilla. Inutile dirvi che è una spezia ricca di proprietà, molto versatile in cucina, sia per piatti dolci che salati. Io in cucina Continua a leggere..

Cresce edizione dopo edizione, il successo di Slow Fish, l’evento internazionale dedicato al pesce, al mare ed alla tutela delle risorse ittiche, dell’ambiente marino e delle comunità dei pescatori artigianali nel mondo. Anche quest’anno, la manifestazione è approdata a Genova, nella suggestiva cornice del Porto Antico e venerdì 19 maggio è stato presentato On the Continua a leggere..

  Una tradizione pasticcera che parte dal lontano 1894. Parte da lontano  per approdare ai giorni : è la storia  della pasticceria Poldo.  Una storia legata alla dinastia del gusto che trova in Francesco Crocco,  il più recente e  superbo interprete. Passione e capacità hanno permesso a “Poldo” di ritagliarsi uno spazio di prestigio a Continua a leggere..

La pasta fave pancetta e pecorino è la ricetta di un primo piatto primaverile che unisce ingredienti della tradizione culinaria romana. E’ una ricetta abbastanza veloce ed io ho voluto utilizzare della pasta integrale che secondo me conferisce maggior gusto al piatto e soprattutto utilizzando i mezzi rigatoni questi si “riempiranno” da soli di fave e dadini Continua a leggere..

Ma voi lo sapete che esiste un booster naturale di energia che tra l’altro è buonissimo da bere? Il mate è un the delizioso e  che proviene dalle foglie di Ilex Paraguariensis, un albero che cresce soltanto nella regione sub tropicale dell’America del Sud. Il mate è una delle migliori fonti naturali di energia oltre Continua a leggere..

Impazzano sul web e di certo non potevo non farle, già perchè nutrivo qualche dubbio sulla riuscita.Morale della favola, se ci sono riuscita io…Certo non sono come le sfogliatelle ricce della tradizione napoletana, ma in attesa di provare a preparare quelle mi accontento di queste

Le melanzane dorate e fritte sono un classico della tradizione partenopea. Era tantissimo tempo che non mangiavo le melanzane dorate e fritte e così, complice mia sorella, oggi approfittando della domenica abbiamo deciso di prepararle. Non sono un piatto elaborato ma sono davvero irresistibili, una tira l’altra. Noi per non farci mancare proprio nulla le Continua a leggere..

Melissa Forti vive e lavora a Sarzana, in Liguria. Qui, nella sua sala da tè, prepara dolci partendo dalla tradizione italiana e sviluppando sempre nuove rivisitazioni in chiave moderna. Questa è una raccolta dei dolci preferiti di Melissa: crostate, biscotti, … Continua a leggere →

Spesso quando si è di corsa e non si ha tempo durante la pausa pranzo, si pensa a un panino come un qualcosa che può essere consumato in pochi bocconi e addirittura camminando, leggendo, lavorando. Invece il panino è un’arte, un piccolo mondo gastronomico che racchiude la tradizione e la raffinata ricerca gourmet come racconta Continua a leggere..