Tag Archives: tradizione

I confetti sono una componente fondamentale delle celebrazioni italiane e internazionali e rappresentano un buon augurio di felicità e prosperità. Da sempre associati a matrimoni, battesimi, cresime e anniversari, oggi i confetti stanno vivendo una vera e propria rivoluzione, grazie a nuove tendenze che ne stanno ampliando i confini e il gusto. Se in passato Continua a leggere..

La zuppa di ceci e castagne è un piatto della tradizione contadina, diffuso un po’ in tutta Italia, soprattutto nelle zone dove sono presenti castagneti. Nella mia regione la zuppa di ceci e castagne è molto diffusa nella zona della Tuscia, grazie alla presenza dei tanti castagneti dei Monti Cimini (Viterbo). Le castagne ed i Continua a leggere..

  … repost … Il Mohr in Hemd è una ricetta della tradizione austriaca, un dolce sublime ancora ad oggi servito nelle caffetterie di Vienna. Continua a leggere…

Ciao a tutti vi va di divertirci insieme in cucina? La ricetta che vi propongo oggi è… pappardelle con ragù bianco di cinghiale. Un piatto della tradizione del periodo autunno-inverno che io e mio marito amiamo tanto, soprattutto se la pasta è fatta fresca in casa. Dai, spostiamoci in cucina! Jamme jà, allaccia il grembiule e Continua a leggere..

Lingua di bovino bollita con salsa al prezzemolo un secondo della tradizione piemontese leggermente rivisitata, perché ho sostituito la classica salsa verde con una più semplice salsa al prezzemolo. Da noi è un classico nelle giornate di feste natalizie, preparare questo secondo, perché utilizziamo sempre anche la lingua per fare il brodo per i cappelletti

Ciao a tutti vi va di divertirci insieme in cucina? La ricetta che vi propongo oggi è… torrone alla nocciola. Ho preparato questo torrone fatto in piccole porzioni, perché la tradizione napoletana (della quale faccio parte) vuole che il giorno dei defunti, il 2 novembre, venga gustato come dolce di fine pasto. Dai, spostiamoci in cucina! Continua a leggere..

Atelier è il nuovissimo ristorante che ha aperto i battenti il 3 ottobre a Crema, nei locali dove fino a qualche mese fa c’era Vitium, ora chiuso definitivamente. Chef patron il giovanissimo Emanuele Giono (classe ’97) coadiuvato in cucina da altri due super giovani: Marco Cattaneo 20 anni e Filippo Galvani 18 anni. Oltre alla Continua a leggere..

Oggi parliamo di un piatto semplice ma molto gustoso, la calamarata. Questo piatto è tipico della tradizione partenopea, viene preparato con una pasta specifica, molto grande, che richiama la forma dei calamari. Il condimento, a base di pesce, è accompagnato da sapori tipici della tradizione italiana e della dieta mediterranea: olio, pomodorini, aglio, prezzemolo e peperoncino. Ingredienti: 400 gr di Continua a leggere..

Perché me la canto e me la suono da sola… per scrivere il libro, di prossima uscita, sui dolci della tradizione toscana ho dovuto studiarmi per bene tutto questo splendido mondo fatto di dolci e dolcetti che affondano le radici nella storia più remota. Ovviamente ho studiato molto sui libri di Giovanni Righi Parenti scovando Continua a leggere..

Nuova vita per la storica Pasticceria Svizzera di via Albaro a Genova,  uno degli esercizi commerciali più antichi e amati della Superba. Francesco Crocco, in arte Poldo, nome più che noto ai golosi genovesi grazie all’omonima pasticceria di Pontedecimo, ha brillantemente pensato di rilevarla, concretizzando così un progetto che aveva in mente da tempo, quello di Continua a leggere..