Tag Archives: tradizione

Un paio di settimane fa ho pranzato insieme all’amico Virgilio Pronzati in un vero, genuino tempio della cucina genovese. Un luogo prezioso dove dal 1862 la stessa famiglia, giunta alla quinta generazione, racconta in cucina e nei suoi suggestivi locali la storia e la tradizione dell’enogastronomia ligure. Per la verità, conoscevo molto bene la Trattoria detta Continua a leggere..

  La cotoletta alla bolognese è un piatto tipico della ricca tradizione gastronomica della città di Bologna, una pietanza ricca e sostanziosa.Come sempre accade per le ricette della tradizione, ogni famiglia custodisce e prepara la sua versione, oggi vi propongo quella di Zia Teresa, bolognese doc, io non l’ho mai modificata…Tutte le varianti sono comunque Continua a leggere..

Il ciambellone variegato al tiramisù è una coccola: profuma di caffè, è soffice come una nuvola e si prepara in meno di un’ora. È la perfetta fusione tra tradizione e semplicità, ideale per sorprendere senza stress in cucina. Se ami il profumo del caffè appena fatto, questo dolce è fatto per te: il ciambellone variegato Continua a leggere..

Le tradizioni della pasticceria natalizia delle varie regioni d’Italia e dei paesi del mondo sono ricche di buonissimi dolci tipici natalizi. I dolci della tradizione natalizia italiana e straniera sono sempre una delizia da gustare, per accontentare i gusti di grandi e piccini. Dolci che assolutamente non possono mancare sulle nostre tavole nel periodo natalizio. Quando arriva il Natale le Continua a leggere..

Pan Meino, un dolce autunnale rustico e profumato che affonda le radici nella tradizione lombarda. Sono dei deliziosi biscotti rotondi dal sapore delicato e burroso. Nella versione originale vengono utilizzati i fiori di sambuco per aromatizzare, ma se non li trovate, potete ometterli e usare la vaniglia. Saranno ugualmente molto buoni. Il Pan Meino inizialmente Continua a leggere..

Con uno struggente e  nostalgico pensiero alle mie amate Dolomiti ed in barba alle diete ipolipidemizzanti nelle quali uno dei severissimi diktat è evitare il burro, ho preparato una delle torte da credenza più buone della tradizione altoatesina. La Torta di Grano Saraceno ha una consistenza piacevolissima, rustica ma al contempo morbida.  Quando sono in Alto Continua a leggere..

Nel panorama della pasticceria internazionale, l’halva si sta affermando come una delle scoperte più interessanti per chi cerca un’alternativa sana e gustosa ai dolci tradizionali. Questo antico dolce mediorientale, ricco di storia e sapore, rappresenta la perfetta sintesi tra tradizione culinaria e benessere moderno. …

A Montepulciano, il Vino Nobile – autentico simbolo del territorio – diventa il punto di partenza per unire la tradizione enologica alla ricca storia gastronomica locale e alle manifestazioni popolari. Che il Vino Nobile di Montepulciano DOCG sia un vino gastronomico, capace di esaltare tanto le creazioni dei grandi chef quanto le ricette delle cuoche Continua a leggere..

A proposito di ricette di fine estate, grazie alle ultimissime pesche della stagione, registro sul mio Taccuino di Cucina un suggerimento semplice ma molto interessante in cui mi sono imbattuta un paio di settimane fa nella home di Facebook.  Segni particolari: esecuzione rapidissima e risultato delizioso. Nulla di più appropriato in un insolito e passeggero momento di Continua a leggere..

Gli gnocchi sono famosi in tutta Italia, ma qui a Bologna quelli di patate sono una delle ricette che sanno di tradizione, di nonne, di mani in pasta e non hanno nulla da invidiare a tagliatelle e tortellini! Gli gnocchi sono uno dei pochi piatti della cucina bolognese ad essere vegani, perché contengono solo patate Continua a leggere..