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Una base di pasticceria per impreziosire i nostri dessert, il Cremoso al cioccolato fondente.Il Cremoso al Cioccolato Fondente è un emulsione di crema inglese e cioccolato, la sua particolarità sta nel fatto che l’emulsione deve avvenire senza far incorporare aria, grazie a questo la consistenza del Cremoso risulta essere particolarmente vellutata. E’ quindi la consistenza che rende il Continua a leggere..

Se la giornata è uggiosa e sembra novembre allora viene voglia di un bel piatto unico a base di patate e cipolle. È vero è già maggio, anche se un po’ pazzerello quest’anno, ma io continuo imperterrita ad usare il forno, infatti preparo torte, torte salate, pizze a queste fantastiche patate e cipolle rosticciate.Si possono Continua a leggere..

Crema al latte Crema al latte è senza dubbio la mia crema  preferita, il mio cavallo di battaglia la preparo molto spesso per farcire la torte. Il sapore è molto delicato, direi  ottimo,  e poi cosa importantissima non ci sono le uova nella crema, di conseguenza ottima per chi ha intolleranze. Partendo dalla base, una semplice Continua a leggere..

Crema pasticcera al cacao con albumi La crema pasticcera al cacao con albumi è un modo delizioso di sfruttare gli albumi avanzati da una precedente preparazione. Dal sapore delicato, può essere utilizzata come dolce al cucchiaio o per farcire torte e pasticcini. INGREDIENTI      4  Albumi 500  ml Latte 2  cucchiai Cacao amaro 4  Continua a leggere..

10 torte facili per la festa della mamma è una raccolta di ricette di sole torte perfette per questa festività. Ho scelto di proporvi le più semplici e le più golose, certa che preparando una delle mie torte andrete dritti al cuore della vostra mamma. Come già anticipato nel titolo e anche nell’introduzione di questa Continua a leggere..

Torta fredda all’amarena Torta fredda all’amarena Con l’arrivo della stagione calda, sparisce la voglia di accendere il forno e per il dessert si prediligono le torte fredde, i budini e i semifreddi. Questa Torta fredda all’amarena è geniale, facile ed economica: biscotti secchi, latte condensato, panna fresca, yogurt greco e amarene sciroppate. Et voilà, il Continua a leggere..

La torta salata alle zucchine, pecorino e limone è soffice e gustosa. Perfetta da servire a cena come piatto unico oppure durante un picnic accompagnata da formaggi e salumi. Finalmente le mie amate zucchine sono tornate! Le adoro e ne mangio davvero in quantità industriali in tutti i modi possibili e appetibili. Ed è proprio Continua a leggere..

Ingredienti: 400g gambi di asparagi a rondelle, 90g cipolla tritata, 160g provolone piccante a dadini, 80g sfilacci di bresaola, 150g farina OO, 10ml latte, 3 uova, 7g lievito per torte salate, 3 rametti di timo, olio, sale, pepe Riunire in padella gli asparagi con la cipolla, 3 cucchiai di olio, una macinata di pepe, una Continua a leggere..

La pasta brisèe si prepara in modo molto veloce, è una ricetta base estremamente semplice. E’ l’ideale quando volete realizzare qualche ricetta rustica ma siete indecisi tra pasta sfoglia e pasta frolla. Per la perfetta riuscita bisogna lavorare l’impasto il minimo possibile, evitando che il burro si riscaldi. Una volta stesa la sfoglia nello stampo, Continua a leggere..

Esistono torte naturalmente prive di lattosio? Certo che sì! Una di queste arriva dagli States ma si è già diffusa ampiamente in Italia: stiamo parlando della chiffon cake, una nuvola di simil pandispagna che si presta a più varianti, in base alla fantasia. Oggi vi proponiamo quella al cacao, ma potete anche sostituirlo con gocce Continua a leggere..