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Le tagliatelle fresche all’uovo costituiscono il classico primo piatto della domenica per eccellenza, soprattutto se accompagnate da un ottimo ragù alla bolognese. Oggi voglio proporvi la ricetta base per preparare le tagliatelle in casa, poiché molte persone potrebbero essere alle prime armi e non sanno bene da dove cominciare. Fare la pasta fresca in casa è Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 400 g di farina bianca “00″ 200 ml d’acqua 1/2 panetto di lievito di birra 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 pizzico di zucchero sale Per il ripieno: 300 g di carciofini sott’olio 300 g di ricotta 2 cucchiai di pesto alla genovese 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva sale Continua a leggere..

I porri, oltre che per fare un ottimo risotto, si possono servire anche come contorno, cotti al forno. Per semplicità, la tentazione di prepararli con gli stessi ingredienti ma in padella è forte: non cedete, il risultato non è nemmeno confrontabile. Il sapore è molto delicato e ricorda vagamente quello degli asparagi. Porri abbastanza grossi: Continua a leggere..

Ingredienti : 350 gr pasta tipo pennette 2 zucchine 10 pomodorini 250 gr agretti olio extravergine brodo granulare vegetale  fatto in casa 1 spicchio d’aglio, pepe 1 cucchiaio prezzemolo tritato Preparazione : Pulire bene gli agretti togliendo eventuali radice se ci sono, i miei non avevano, perciò li ho lavati accuratamente e fatto sgocciolare, magari Continua a leggere..

INGREDIENTIgrissini e bruschette con spezie (macinateprezzemolo tritatoaglio in polvereolio evozucchine a rondellecalamari puliti e tagliate a rondellegamberi sgusciati e privi di intestinospiedini di legnoPROCEDIMENTOinfilare in uno spiedino i pezzi di pesce alternando con fettine spesse di zucchine,spennellare gli spiedini con olio evo e poi ripassarli nel grattugiato!!Adagiarli in una teglia appena unta e passare in Continua a leggere..

La tartare è un piatto delizioso che si prepara in pochissimo tempo. La scelta della carne di manzo è fondamentale: deve essere freschissima e di qualità molto alta. Ideali sono lo scamone o la lombata magra tagliate al coltello. Ingredienti 300 gr di filetto di manzo tritato al coltello 2 tuorli 1 cucchiaio di senape Continua a leggere..

La canapa fa il suo ritorno sul mercato, trovando il suo impiego nei vari e molteplici settori produttivi, conquistando anche quello del food con i suoi derivati.  Per noi campani  è un ritorno, perchè nel secolo scorso Marcianise era conosciuto sui mercati italiani ed europei come uno dei miglior produttori di canapa: situato in un  Continua a leggere..

Tiramisù al cocco e nutella…l’estate inizia a sentirsi. Ebbene sì niente più del cocco ci fa capire che l’estate è davvero arrivata, così complice una lattina di latte di cocco appena comprata ho improvvisato questo super tiramisù davvero gustosissimo. Anni fa avevo letto di una ricetta di un tiramisù al cocco con fettine di cocco Continua a leggere..

INGREDIENTI:pasta frollacrema pasticcerafragole fresche (tagliate a fetteFiordifrutta Fragole e fragoline di bosco Rigoni di Asiagozucchero a velo integrale PER la PASTA FROLLA:500g.farina x dolci200g.burro200g.zucchero3 uova interebuccia grattugiata limoneImpastare il tutto velocemente e far riposare in frigo 30′ PER la CREMA4 tuorli180g di zucchero60g.fecola500g.lattebuccia limoneIn un pentolino mescolare uova e zucchero a spuma aggiungere farina, e Continua a leggere..

Ingredienti 4 Braciole Di Vitello 4 Pomodori Maturi Poco Olio D’oliva Aglio Origano Farina 1 Bicchiere Vino Bianco Secco Sale Pepe Preparazione Preparate un trito d’aglio finissimo. Salate, pepate e infarinate le braciole, fatele rosolare in poco olio da entrambe le parti, poi cospargetele con il trito d’aglio, bagnatele col vino e cuocete fino a Continua a leggere..