Tag Archives: tagliate

La raccolta dell’insalata non è affatto difficile: nelle varietà da taglio, tagliate le foglie quando sono alte dai 7 ai 10 centimetri, in quelle da cespo invece dovete farle crescere fino a maturazione e tagliare alla radice. Va da sé che la prima varietà permette più raccolti, mentre la seconda non cresce più. LA RACCOLTA: Continua a leggere..

                                     I limoni in Sicilia non mancano mai e il loro utilizzo in cucina è fondamentale: il gelo che oggi vi presento rappresenta la fine dolce e aromatica di un pranzo a base di specialità tipiche. In ogni Continua a leggere..

Quasi come un cocktails ma ghiacciato lo Slushie alla fragola e pesche ormai è il protagonista di tutte le spiagge più in, preparalo con noi! Slushie alla fragola e pesche 200 gr fragole fresche 2-3 pesche noci 1/2 lime 1 cucchiaio di zucchero semolato 1/2 cucchiaio di sale Lavate epr bene la frutta sotto acqua Continua a leggere..

Le tagliatelle fatte in casa costituiscono il classico primo piatto della domenica per eccellenza, soprattutto se accompagnate da un ottimo ragù alla bolognese. Oggi voglio proporvi la ricetta base per preparare le tagliatelle in casa, poiché molte persone potrebbero essere alle prime armi e non sanno bene da dove cominciare. Fare la pasta fresca in casa è storia antica, Continua a leggere..

Ingredienti: 4 peperoni gialli e rossi, 400g burrata, 16 olive nere denocciolate e tagliate a 1/2, origano olio, saleTagliare i peperoni a 1/2 nel senso dell’altezza, togliervi il picciolo, i semi e lavarli sotto acqua corrente; adagiarli su una teglia rivestita di cartaforno con il taglio rivolto verso l’altro, salare, insaporire con una generosa presa Continua a leggere..

Pomodori con riso Pomodori con riso I pomodori con riso sono una tipica ricetta estiva tradizionale romana. Sono ottimi a temperatura ambienti quindi perfette da portare ad un picnic o in spiaggia.  La ricetta originale prevede l’uso del l’aglio tritato ma io non amo mangiare  l’aglio quindi lo uso solo per insaporire.  In seguito vi propongo la Continua a leggere..

Questa settimana stiamo sfogliando il libro Fruit dessert di Martha Stewart e io potevo non potevo non innamorarmi di questi piccoli scrigni di sfoglia croccante ripieni di fragole e di una favolosa crema allo yogurt. Devo dire che la crema pasticcera allo yogurt per me è stata una vera scoperta in quanto è una crema Continua a leggere..

Il purgatorio alla calabrese è un contorno semplice, molto gustoso composto di patate, melanzane, peperoni cotti in padella separatamente, poi uniti  alla fine con cipolla e pomodorini, infine profumato con basilico fresco. Si consuma freddo solitamente come contorno o per farcire il pane. La ricetta è di Anna e la sua cucina. Ingredienti: 4 patate Continua a leggere..

Ingredienti: 250g orzo perlato, 300g ciliegie denocciolate e tagliate a 1/2, 130g cuore di insalata brasiliana a dadini, 100g montasio grattugiato a fori grossi, 1 di cucchiaio erba cipollina tagliuzzata, 40ml olio extravergine di oliva, 25ml glassa di aceto balsamico, sale, pepeLessare in abbondante acqua bollente e salata l’orzo per 25 minuti, scolarlo, passarlo sotto Continua a leggere..

Apriamo ufficialmente la stagione calda con la panzanella estiva, una ricetta della tradizione toscana rivisitata in chiave esotica con l’aggiunta di mango e mozzarella di bufala. Un abbinamento veramente perfetto. La panzanella, come vi dicevo sopra, è un classico della cucina toscana ed è un modo goloso di utilizzare il pane raffermo. Io adoro sperimentare Continua a leggere..