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Ingredienti per 4 persone: Ananas = 1 Ananas fresco Gamberetti = 500g di gamberetti sgusciati – Per la salsa marinata: Aceto = 1 cucchiaio Succo di limone = 1 cucchiaio Succo d’arancia = 15 cl Senape = 1 cucchiaio Zucchero di canna = 1 cucchiaio Preparazione: Mescolate tutti gli ingredienti per la salsa marinata e Continua a leggere..

Il Teff è un cereale fatto di “pallini” molto piccoli, assomiglia d’aspetto all’amaranto ma è più dolce. Ingredienti: 160 gr teff, 2 patate, 2 zucchine, 1/4 di zucca violina, paprika, curry, sale integrale, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Cuocere il teff coperto d’acqua in pentola a fuoco medio per 20 minuti. A fine cottura aggiungere sale, Continua a leggere..

Ingredienti (per 6 persone): 500 g di patate farinose, cotte e schiacciate* 100 g di farina di grano tenero “00” 50 g di semola di grano duro rimacinata 1 cucchiaino di sale 300 ml di panna da cucina zafferano in polvere 3 foglie di cavolo cappuccio viola sbianchite e frullate** Per la decorazione: 1 foglia Continua a leggere..

pasta zucchine e speck – ricetta dosi per  4 persone ingredienti 400 g di tagliolini all’uovo freschi 100g g di speck in una sola fetta 300g di zucchine novelle 100g in totale di carota cipolla sedano a dadini 1 bustina di zafferano 1,5 dl di latte 60 g di burro erba cipollina sale e pepe Continua a leggere..

Ebbene sì, la ricetta che sto per insegnarvi l’ho proprio improvvisata. In realtà doveva essere un condimento per del Riso Basmati solo che… ho abbondato, ed è stato voluto, con le dosi ed il condimennto si è trasformato in un’insalata! Ma iniziamo: Mondate due arance piccole e mezzo finocchio, di medie dimensioni, poi tagliate entrambi Continua a leggere..

RICETTA MELANZANE A SCARPONE Preparazione L1. avate le melanzane, tagliatele a metà nel senso della lunghezza e incidete la polpa con un coltellino a un cm circa dalla buccia, lungo il bordo e all’interno, facendo attenzione a non forarle; quindi asportate la polpa con un cucchiaio in modo da ottenere 4 scarponi e tagliate una Continua a leggere..

Il tiramisù alle fragole è una bontà assicurata, facile e veloce da fare. Il tiramisù originale è al caffè, è un dolce abbastanza moderno, nato negli anni 80, numerosi ristoratori e cuochi si attribuiscono la paternità di questo dolce, è verosimile che non esista un inventore unico ma che molti abbiano preparato dolci simili alla Continua a leggere..

Può sembrare un piatto complicato ma non lo è assolutamente, anzi..è di una semplicità incredibile. Senz’altro è un piatto super genuino e anche light, ma allo stesso tempo è anche sfizioso. I germogli freschi li ho scoperti solo recentemente e li trovo deliziosi, così come l’acidulato di Umeboshi. Questa “cosa” che ha un nome così Continua a leggere..

Quando una ne pensi e cento ne fai. Quando vuoi qualcosa di originale ma semplice. Quando vuoi qualcosa di unico e di effetto. Quando vuoi qualcosa che nessuno abbia mai fatto prima. Che faccia colpo. Che anche se l’idea ce l’hai avuta di notte, speri che funzioni. In fondo basta poco: un po di pasta Continua a leggere..

Una torta salata improvvisata con quel che c’era in frigorifero       (Vassoio stella di Poloplast) Il frigorifero offriva: Zucchine tagliate a tocchetti e stufate Pancetta dolce Mozzarella per pizza  3 uova Ho mescolato tutto assieme, aggiungendo del grana grattugiato  Ho messo la pasta sfoglia in una pirofila e vi ho versato l’impasto, cercando di Continua a leggere..