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In questo periodo di vita casalinga, ho cercato di far fuori le scorte della dispensa, di pulire,  ottimizzare e consumare prodotti che “giacevano” da un po’. Però ogni tanto, ci è venuta voglia di qualche piatto e strano a dirsi, sempre qualcosa di un po’ fuori stagione.  Oggi è scattata la voglia degli gnocchi al Continua a leggere..

O ruot o furn…   (o la teglia al forno)  fa parte della tradizione domenicale di molte case napoletane…il classico spezzatino con patate e piselli cotto al forno e con la salsetta che si crea spesso si condisce la pasta, bucatini,  pasta doppia tipo le penne o anche fatta in casa come una buona pasta Continua a leggere..

Edizione straordinaria…oggi c’è stata la nostra diretta Instagram, dove con Fernanda la Mia Super Amica titolare del blog: “Il Leccapentole e le sue Padelle”… abbiamo preparato per voi, le Fettuccine alla Chitarra e un succulento Sugo d’Agnello. Questo primo piatto è ideale per Pasqua….. Ci siamo divertite tantissimo, a parte qualche piccolo problema di connessione Continua a leggere..

Ingredienti per 2 persone: 350 g di Gnocchi ripieni con Asiago DOP e Funghi Porcini – Mamma Emma 250 g di Funghi Misti già puliti e tagliati 1 carota piccola 1 piccolo scalogno prezzemolo tritato q.b. sale fino 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva Procedimento: In una padella capiente versate l’olio, tritate lo scalogno e la Continua a leggere..

Nella mia famiglia le polpette di carne si sono sempre fatte così: fritte! So che in molte famiglie le tradizionali le polpette al sugo sono quelle che vanno per la maggiore. Ma per quanto mi riguarda, se qualcuno mi dice “faccio le polpette” io me le immagino di carne e fritte, con quella doratura bellaRead Continua a leggere..

Conchiglie con Pomodoro, Funghi e Zucchine Le Conchiglie con Pomodoro, Funghi e Zucchine sono un piatto vegan che si prepara in modo facile e veloce: il sugo e la pasta cuociono nello stesso momento.   Se siete alla ricerca di un Primo Piatto perfetto per ogni stagione le Conchiglie con Pomodoro, Funghi e Zucchine sono Continua a leggere..

Oggi vi presento un piatto tipicamente calabrese: spaghetti con ‘nduja e ricotta. Si tratta di un primo piatto preparato con due prodotti della nostra tradizione enogastronomica: la ricotta e la ‘nduja.La ricotta, e parlo di quella ovina, è un latticino magro che da secoli viene prodotto e consumato dai pastori di Calabria; la ‘nduja è un salume Continua a leggere..

Polenta pasticciata Buon pomeriggio amici del web, oggi vi propongo una ricetta senza glutine e senza lattosio che strizza l’occhio alla tradizione culinaria italiana.Quando ero piccola mia mamma preparava spesso la polenta pasticciata con sugo e mozzarella.Io vi propongo una versione senza lattosio con parmigiano reggiano stagionato 30 mesi e asiago stagionato (3-6 mesi di stagionatura Continua a leggere..

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La pasta fresca colorata Si parla molto di contenere i costi e di conseguenza  anche la spesa per il cibo ha subito una flessione , le persone sono più attente e si è ritornati all’ essenziale e alla trasformazione casalinga dei prodotti . Molte volte il costo scende notevolmente se si escludono i cibi pronti dal Continua a leggere..