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 Gli Gnocchi con Funghi e Provola sono un primo piatto gustoso dal sapore deciso. Un primo piatto genuino con pochi ingredienti e facile da preparare, io l’altra sera sono rientrata tardissimo e l’ho preparato in pochi minuti usando dei funghi congelati e del sugo che avevo in frigo del giorno prima e il risultato è Continua a leggere..

       Ottimo x tutti gli amanti di questo mollusco!! INGREDIENTI  Per 2 calamari medi: -olive verdi giganti di Cerignola a pezzetti  Az Ficacci-50gformaggio piccante a pezzetti-sale e pepe q.b -q.b mollica di pane (bagnata e strizzata),formaggio grattugiato-4 fette salame piccante tritato-1uovo intero  PER il sugo -pomodorini freschi gialli e rossi  -olio evo q.b-aglio-prezzemolo-sale-peperoncino PREPARAZIONE  In Continua a leggere..

La minestra di riso e basilico l’ho trovata davvero appetitosa, ideale per l’autunno e l’inverno quando abbiamo più bisogno di qualche piatto che ci riscaldi, le minestre calde in inverno e col freddo sono sempre le benvenute. E’ una minestra assai semplice ma il basilico le da’ un tocco insolito e poi riso e verdure Continua a leggere..

La pasta lardiata, un classico della cucina povera e contadina di un tempo. L’origine di questa ricetta risale al  1700: all’epoca, mentre i nobili Borboni gustavano piatti ricchi, il popolo locale si consolava con questo primo delizioso. Nel periodo della macellazione del maiale, Dicembre fine gennaio, i contadini, abili conservatori di ogni tipo di alimento, Continua a leggere..

  Ecco un primo che racchiude tutto il sapore del mare.  Io lo preparo spesso perché è molto semplice e relativamente veloce da realizzare: si lessano le patate e si fanno aprire cozze e vongole (naturalmente dopo la loro accurata pulizia); il tutto si insaporisce in una larga padella in cui si aggiungerà la pasta Continua a leggere..

 Riso condito con un sugo di ’nduja e mozzarella; cotto in forno fino ad avere quella crosticina che mi piace molto. Ingredienti: 350 g di riso Arborio 500 g circa di passata di pomodoro 200 g di mozzarella 100 g di Parmigiano Reggiano 1 cucchiaio di ‘nduja 1 spicchio di aglio basilico origano peperoncino olio Continua a leggere..

 Le Casarecce Pomodorini Olive e Nduja sono un primo piatto gustoso e veloce da preparare. Quante volte è successo di rientrare da lavoro in ritardo e non avere proprio nessuna idea di cosa preparare per il pranzo, ecco l’idea, un primo piatto veloce da preparare, giusto il tempo di cuocere la pasta e mentre cuoce Continua a leggere..

  un’arista di maiale va legata, ma potete farvela legare direttamente dal macellaio. In questo caso fategliela steccare con due rametti di rosmarino… INGREDIENTI: – Un’arista di maiale da 1 chilo circa – 600 millilitri di latte intero – Sale e Pepe, quanto basta – Olio extra vergine di oliva, quanto basta – Patate, quanto Continua a leggere..

Li ho visti da lei  e con le ultime melanzane delle stagione li ho preparati. Una vera bontà! Ingredienti: 3 melanzane lunghe 700 g di passata di pomodoro 250 g di spaghetti 100 g di pecorino siciliano o ricotta salata o parmigiano  1 spicchio di aglio basilico fresco olio di oliva extravergine olio di semi Continua a leggere..

Le melanzane ripiene come tutte le ricette tradizionali e di famiglia sono soggette a tantissime varianti: c’è chi mette la carne, chi verdure, chi pesce, chi le frigge, chi le inforna, chi le vuole al sugo e chi bianche. Insomma in ogni famiglia c’è una sfumatura che contraddistingue e caratterizza i gusti di quelle persone Continua a leggere..