Tag Archives: spezie

CONDIVIDI: Il Banana Bread è un delizioso plumcake alla banana adatto soprattutto a colazione o merenda. Si tratta di un dolce tipicamente statunitense, infatti non solo lo ritroviamo in tutte le bakery americane ma viene anche servito come snack a bordo degli aerei delle compagnie d’oltre oceano. Il Banana Bread si realizza in facilità e Continua a leggere..

Preparare una ricetta con lo zafferano, è sempre molto divertente. Lo zafferano è una delle spezie più care al mondo  che si ottiene dai pistilli di un fiore molto bello Crocus Sativus dai petali lilla. Inutile dirvi che è una spezia ricca di proprietà, molto versatile in cucina, sia per piatti dolci che salati. Io in cucina Continua a leggere..

  La cottura a vapore è una tecnica utilizzata soprattutto nei parsi asiatici e  in quelli arabi. Questo tipo di cottura permette di cuocere il cibo senza l’aggiunta di grassi e perciò molto indicata nelle diete, nel periodo della gravidanza e per lo svezzamento dei neonati. Questa tecnica ci permette di sciogliere, tramite il vapore, Continua a leggere..

Queste gustosissime costolette con contorno di piselli sono consigliatissime per coloro che amano i sapori orientali e speziati. Infatti questo piatto ha una forte carica di spezie, a partire dai sapori dei piselli alla panatura delle costolette. L’unione di curcuma, cumino, zenzero e coriandolo conferiranno a questo piatto un gusto eccellente. Seppur semplice nella preparazione Continua a leggere..

English – Español “Piccanti fagottini ripieni, tipici delle cucine pakistana e indiana, i samosa possono essere proposti come antipasto o spuntino”. Questo abbiamo letto sul nostro libro di cucina indiana (credits: La cucina indiana, Walter Pedrotti, Giunti editore).  Questi stuzzichini normalmente sono semplicissimi da preparare: solo acqua, farina e sale. Si farciscono con verdure, carne, Continua a leggere..

Altra ricetta tratta dal libro di  Yotam Ottolenghi Plenty. E’ un’insalata di carote (io ho scelto quelle colorate), d’ispirazione marocchina speziata e profumata che si serve in genere per accompagnare il pesce fritto. Si può consumare sia calda che fredda con accanto yogurt greco ben freddo.  La consiglio per chi ama questi profumi e sapori. Continua a leggere..

Coniglio al pomodoro con spezie e vino rosso, una delizia da gustare con del pane per fare la scarpetta. Io ho utilizzato varie spezie come il ginepro che abbinato al vino rosso è perfetto, e poi salvia, prezzemolo e rosmarino. Ovviamente la base del soffritto con cipolla e aglio e le olive nere che non Continua a leggere..

Per una versione base, semplice e efficace, dovete procurarvi soltanto formaggio spalmabile (2 cucchiai), uova (sempre 2), lievito (ne basta una punta). I tuorli devono essere mescolati conl formaggio spalmabile, gli albumi montati a neve col lievito; riuniti tutti gli ingredienti, si dispone in piccoli dischi l’amalgama sulla placca da forno (per il vostro bene, Continua a leggere..

Manco da troppo ormai, tra feste, ponti  e altro, ho dovuto mettere un pò da parte il blog. Ma eccomi di nuovo qui, per preparare con voi un'altra ricetta veloce e molto gustosa. Diciamo che adesso dobbiamo riprenderci un po dopo tutti questi giorni di feste, è stato un periodo lungo iniziando col carnevale, la Continua a leggere..

Iniziamo questa settimana corta con un contorno pensato per i bambini. Cuciniamo questi cavolfiori tardivi, che raramente sono amati dai bambini, abbinandoli alle mele e quindi ad un pizzico di dolcezza. Per amalgamare gli ingredienti usiamo della Raspadura Lodigiana, formaggio tradizionale del lodigiano simile al grana e tagliato a veli, di cui trovate molte ricette nell’archivio del blog Continua a leggere..