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Esistono istanti preziosi racchiusi in ritualità quotidiane ..assaporati in tranquillità che suscitano sensazioni ed emozioni… mi riportano ad echi lontani…a ricordi nostalgici che mi fanno compagnia e mi sento ricca e felice…questi momenti fanno parte dei piccoli piaceri della vita…ed è proprio in quei momenti …in quei flash…in quelle istantanee che si nasconde l’illusione di Continua a leggere..

Un primo molto raffinato e non troppo elaborato nella sua preparazione. Chi ha detto che le lasagne si fanno solo con il ragù? La pasta fresca si presta bene a molteplici condimenti, carne, verdure, pesce o, perché no, pesto. Ma non il classico pesto di basilico! Ingredienti: – 1lt di latte – 75g di farina Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 1,5 kg di asparagi verdi 250 gr di crescenza 30 gr di parmigiano reggiano grattugiato 100 gr di speck pangrattato sale fino pepe nero macinato al momento olio extravergine di oliva Deorum dell’azienda agricola Pernigo Procedimento: Accendere il forno a 180°C e mettere a bollire una pentola con acqua leggermente salata. Continua a leggere..

L’asparago è uno degli ortaggi tipici di questo periodo e davvero non può mancare sulla nostra tavola: è leggero, saporito e ricco di virtù.  Le numerose ricette regionali e la fantasia ci vengono in aiuto per prepararlo in mille modi diversi: nelle lasagne, nella pasta, nelle zuppe,  in insalata, con la frittata, nelle torte salate, Continua a leggere..

Ingredienti (2 persone) 180 gr di riso carnaroli 330 ml di birra scura. 80 gr di speck 50 gr di robiola 1 scalogno brodo (o dado) 30 gr di parmigiano grattugiato 30 gr di burro qb prezzemolo tritato qb sale qb pepe nero Preparazione Scaldare e/o preparate a parte il brodo. Tagliare lo speck in Continua a leggere..

Un primo piatto che fonde un gusto importante come quello dello speck ad uno delicato come quello delle zucchine e dei fiori di zucca, unito alla pasta fatta in casa, tagliatelle all’uovo fresche. Molto semplice da realizzare, un’ottima ricetta dal sapore cremoso e raffinato. Adatto a tutte le occasioni, perfetto per tutti i palati. Ingredienti Continua a leggere..

Continuiamo con un’altra ricetta salata…non ho abbandonato il mio amore per i dolci (amore nel prepararli,da mangiare preferisco sicuramente qualcosa di salato!)ma non si può vivere di sola dolcezza. Dopo un primo piatto ricco e saporito a base di carciofi,ecco oggi un’altro ingrediente di stagione:gli asparagi. Lo ammetto,non li ho mai amati,così come il cavolo,per Continua a leggere..

pasta al radicchio : gnocchi dosi per  4 persone ingredienti per gli gnocchi 1,3 kg di patate 360 g di farina bianca tipo 00 sale per la crema al taleggio 350 g di latte 200g di taleggio 20 g di burro 20 g di farina tipo 00 per il condimento 400g di radicchio 1/2 porro Continua a leggere..

I mini muffin speck e fontina sono un finger food adatto sia ad un aperitivo con gli amici che ad un buffet per una cerimonia in famiglia. Io li ho preparati qualche giorno fa per un buffet di inaugurazione di un negozio di abbigliamento di una carissima amica e hanno avuto un gran successo. Hanno Continua a leggere..

Quella che è appena passata è stata una settimana un po’ dura per me. Il mio compagno è stato via per 5 giorni a Milano per lavoro e mi son ritrovata a far la guardia alle pesti tutta sola. Devo dire che inizialmente temevo che mi sarei data all’alcol per riuscire ad arrivare a sera Continua a leggere..