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SPAGHETTI DI MARE RISOTTATI NEL WOK NE AVEVO SENTITO PARLARE MA NON AVEVO ANCORA PROVATO A FARE LA PASTA RISOTTATA IN PADELLA.  NEL MIO CASO HO UTILIZZATO IL WOK DELLA PENSOFAL . HO CUCINATO IL CONDIMENTO E POI HO COTTO GLI SPAGHETTI DIRETTAMENTE NEL WOK E ED INFINE LI HO FATTI SALTARE…  IL NOME RISOTTATI STA PROPRIO Continua a leggere..

Gli spaghetti alla carrettiera sono un primo molto conosciuto e apprezzato dovunque per la sua semplicità ma per il suo indiscutibile sapore!!! Difficoltà: Molto Bassa Preparazione: 12 minuti Cottura: 10 minuti Costo: Basso Ingredienti spaghetti 350 g guanciale a fetta 50 g Tonno sott’olio 160 g Funghi porcini 200 g di aglio 1 spicchio Olio Continua a leggere..

Siamo in piena estate e mi sono tornate in mente le passeggiate in Costiera Amalfitana prodotti e ricette legate a quel frammento di paradiso. La colatura di alici di cetara, ad esempio, è un condimento saporito e prezioso prodotto in Costiera, che ho imparato ad utilizzare con vero piacere in diverse ricette oltre ai classici “spaghetti aglio olio Continua a leggere..

2 Luglio, l’Italia nel Piatto: Estate con sagre, fiere e mercatiVisto il tema di questo mese mi è sembrato doveroso parlare della nduja, questo prodotto distintivo della cucina calabrese, dal colore rosso vivo, dall’aroma intenso e dal gusto piccante. E appunto per celebrare  questo prodotto della civiltà contadina, nato per necessità e divenuto nel corso Continua a leggere..

Spaghetti al tonno fresco Spaghetti al tonno fresco Quando sono andata a vivere da sola per motivi di studio, sapevo cucinare solo un piatto: pasta al tonno, uno dei primi piatti più facili del mondo, bastava cuocere la pasta, aprire una scatoletta di tonno e mischiare il tutto. Beh, la ricetta che vi propongo ora Continua a leggere..

SPAGHETTI PICCANTI AL TONNO E RUCOLA Un primo piatto leggero, semplice ma buonissimo di spaghetti piccanti al tonno e rucola, semplicissimi da fare e ottimi anche freddi ! SPAGHETTI PICCANTI AL TONNO E RUCOLA INGREDIENTI : Per 4 persone 500 g. di spaghetti 200 g. di rucola 100 g. di parmigiano 300 g. di tonno Continua a leggere..

Preparazione: 10 minuti Cottura: 40 minuti Vino consigliato: Sauvignon Ingredienti per 4 persone: -320 gr. di spaghetti  -mollica di pane raffermo q.b. -n. 12 pomodorini – foglie di basilico -foglie di menta -prezzemolo -olio extravergine di oliva -1 spicchio di aglio -peperoncino -500 gr di gamberetti -sale q.b. Preparazione 1) Preriscaldare i forno a 100°. Continua a leggere..

INGREDIENTI PER 4 PERSONE – 350gr di spaghetti – 200gr di polpa di granchio – 1 mazzetto di prezzemolo – 1 scalogno – 1 spicchio di aglio – olio di oliva extravergine – sale – pepe Priva la polpa di granchio delle eventuali cartilagini e riducila a tocchetti. Lava il prezzemolo sotto abbondante acqua corrente, Continua a leggere..

Spaghetti in insalata ricetta estiva Volevo provare da tanto tempo la ricetta degli spaghetti in insalata trovata in una nota rivista di cucina ma mi sembrava tanto semplice, quasi banale, invece…  è gradevolissima! In questi giorni di caldo infernale un primo piatto dal sapore fresco, con verdure crude è proprio quello che ci vuole. Gli spaghetti in Continua a leggere..