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Ingredienti: 500g fagioli allegri, 600ml brodo vegetale, 400g polpa di pomodoro, 170g cipolla tritata grossolanamente, 4 foglie di basilico tagliuzzate, succo di 1 limone, la scorza grattugiata di 1 limone, 1 cucchiaino raso semi di cumino, 1 peperoncino secco sbriciolato, olio, sale, pepe Ammollare i fagioli in acqua fredda per 24 ore. Scolarli, sciacquarli sotto Continua a leggere..

Oggi è il compleanno di mio marito, quest’anno per festeggiarlo ho preparato questa crostata fresca dal sapore primaverile. Lui è ghiotto di crostata e quando al mercato ho visto i primi mirtilli italiani, non ho saputo resistere a creare questo dolce fragrante e fresco. INGREDIENTI: per la base 200g di farina di semola di grano Continua a leggere..

Tra la frolla al burro e quella all’olio devo dire di avere il dubbio su quale sia la mia preferita.C’è chi è grande sostenitore della prima e non ama particolarmente la seconda che invece è adorata da chi non mangia cibi eccessivamente calorici o grassi.Nel mio caso sono indecisa perchè da buona golosona qual sono, le Continua a leggere..

Ingredienti: 2 carote 300 gr di broccoli 1 cipolla 1 zucchina olio di oliva salvia e rosmarino basilico fresco scorza di limone sale e pepe. Pulire bene tutte le verdure quindi pelare quelle che lo necessitano e tagliarle a pezzi. Metterle a sbollentare in acqua bollente salata per qualche minuto, quindi scolarle. Porre sul piano Continua a leggere..

Calamarata con melanzane e scamorza affumicata  Ingredienti:  200 g di calamarata di pasta  Per il condimento di melanzane:  1 melanzana violetta 100 g di pistacchi menta q.b. 1 limone non trattato sale e pepe q.b.  olio di semi di arachide q.b.  Per la crema di scamorza:  100 g di scamorza affumicata 100 g di panna Continua a leggere..

Torta Melba Ingredienti: per la pasta frolla:  170 g di farina 00,  100 g di burro,  60 g di  zucchero, 1 tuorlo, scorza grattugiata di 1 limone 2 cucchiai di acqua 1 pizzico  di sale.  Per farcire:  60 g di farina di mandorle, 750 g di pesche sciroppate,     300 g di formaggio molle fresco, Continua a leggere..

Asparagi di stagione e pistacchi sono un’ottima scelta per una crema (o pesto) per condire la pasta. Insieme al limone (dal produttore della Locride Locroi) ci regalano un condimento fresco e delizioso decisamente primaverile Ingredienti (2 persone) 180 gr di rigatoni 1 mazzo di punte di asparagi 50 gr di pistacchi di Bronte sgusciati 50 Continua a leggere..

Torta di riso Uno dei miei dessert preferiti, un classico che per me rimane tra le torte top, è un dolce preparato un po’ in tutta Italia con diverse varianti da regione a regione.   Difficoltà: Molto Bassa Preparazione: 30 minuti Cottura: 45 minuti Porzioni: 6/8 persone Costo: Basso Ingredienti Latte 1 l Riso 200 g Continua a leggere..

I bocconotti sono dei piccoli dolci poco più grandi di un pasticcino che si mangiano in un sol boccone, da qui il nome; sono  tipici della tradizione abruzzese, pugliese e calabro-lucana. Hanno forme diverse, ma hanno in comune di esser composti da una pasta che racchiude un ripieno. I bocconotti di Bitonto in Puglia, sono Continua a leggere..

    Ecco un piatto a base di pesce, economico  e relativamente veloce da realizzare (ma golosissimo).A casa piace tantissimo e, quando lo preparo, devo darmi da fare a grigliare le fette di pane che lo accompagnano, perchè non ce ne sono mai abbastanza. Si tratta di una ricetta abbastanza comune: il mio tocco personale Continua a leggere..