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Have I told you – Van Morrison Era un po’ che non mi dedicavo ai lievitati. Mi sono innamorata di una ricetta scovata sul bellissimo blog di Tiziana – Deliziosa Virtù (se non lo conoscete, conoscetelo!) e la stagione gioca complice con uno dei miei ingredienti preferiti: la zucca. Si tratta di bellissimi panini intrecciati, aromatizzati con polpa di Continua a leggere..

    Gli gnocchi di ricotta sono superlativi e ottimi da condire in vario modo: questa è la versione burro e salvia, la mia preferita. La ricetta base per autoprodurre gli gnocchi di ricotta la trovate QUI, con la spiegazione passo passo e le foto del procedimento.   INGREDIENTI (per 4 persone) gnocchi di ricotta freschi 800 Continua a leggere..

Come vi ho già raccontato, negli ultimi tempi, cerco di realizzare ricette con i legumi: tanto preziosi per chi (come i miei figli) sceglie di seguire l’alimentazione vegetariana. Oggi ho pensato di preparare la crema di ceci con formaggio spalmabile; in rete se ne trovano diverse versioni, io vi propongo la mia, che a casa Continua a leggere..

 involtini di radicchio dosi per 4 persone ingredienti per involtini di radicchio 8 foglie grandi di radicchio un pizzico di sale 2 rametti di rosmarino di timo e di salvia 2 spicchio di aglio 5 cucchiai di olio extravergine di oliva 250 g di scamorza affumicata Preparazione Prima di tutto  immergente le foglie di radicchio in Continua a leggere..

L’estate non è ancora finita! Gustiamoci questo piatto freddo sempre apprezzato, comodo anche come pranzo al sacco. Vi propongo una cottura veloce del polpo nella pentola a pressione. Ingredienti (per 4 persone): 1 polpo medio/grande 2 scalogni ½ bicchiere di vino bianco Erbe aromatiche (prezzemolo, origano, timo, salvia) Sale e pepe Olio evo Lattughino PomodoriContinue Continua a leggere..

I Malfatti, così chiamati perché spesso a loro forma può essere irregolare, rappresentano un primo piatto tradizionale lombardo…  Si racconta che in tempi passati, per far fronte alle carenze alimentari che spesso colpivano gli abitanti della zona, le erbe selvatiche e le materie prime raccolte in campagna venivano trasformate in piatti prelibati aggiungendo ingredienti poveri Continua a leggere..

Ingredienti: 500g semola rimacinata, 140g more frullate, 2 uova, 50g parmigiano grattugiato, 100g burro, 1 ciuffo di salvia, more, sale Mettere nell’impastatrice la semola con le uova leggermente sbattute e le more frullate, azionare l’apparecchio e impastare 10 minuti fino al formarsi di una massa omogenea ed uniforme; prelevare l’impasto, formare un panetto, avvolgerlo in Continua a leggere..

Oggi vi suggerisco qualche idea molto semplice per arricchire un aperitivo estivo. Io ne faccio spesso anche in vacanza, perché l’aperitivo è una formula piacevole e poco impegnativa per ricevere gli amici. Due settimane fa siamo arrivati alla casa al mare in Sardegna e già la prima sera abbiamo avuto ospite una coppia di amici Continua a leggere..

L’aglione è la salamoia bolognese: è uno dei simboli culinari della mia famiglia e guai se non c’è almeno un vasetto di questo mix profumato in dispensa… magari anche due, se viene qualcuno a cena se ne va quasi sempre con un bel barattolo profumato! E’ molto versatile: si usa come il sale, ma conferisce Continua a leggere..

              Le mie zie hanno una splendida pianta di salvia gigante, quella con le foglie enormi: me ne portano sempre, perché io adoro farle fritte, tipo cotolette e ci farcisco i panini, ma mi piacciono anche cotte e mangiate! Quando non ho pangrattato disponibile, metto nel mixer due pacchetti di Continua a leggere..