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Bastano pochi accorgimenti per rendere un pollo arrosto veramente speciale. E il segreto sta in questa miscela di erbe che Mark Diacono ci suggerisce nel suo libro Herb. Il mix di erbe di questa ricetta riesce a fare una vera magia. Potete usare il pollo intero oppure farlo a pezzi, il risultato sarà sempre perfetto. Continua a leggere..

Ingredienti: 250g orzo perlato, 260g fragole a dadini, 900ml brodo vegetale, 80ml prosecco, 30g burro, 1 rametto di rosmarino, 2 burrate da 150g, olio, sale, pepeRiunire in un largo tegame le fragole con il rosmarino, il burro, un pizzico di sale, porre sul fuoco e rosolare 3 minuti a fiamma vivace; unire l’orzo, tostarlo 2 Continua a leggere..

Ingredienti: 4 braciole di maiale (800g), 500g barbabietole cotte a cubetti, 320ml latte, 1 rametto di rosmarino, 1 spicchio di aglio, noce moscata, farina OO, olio, saleMettere in padella il rosmarino con l’aglio schiacciato, 3 cucchiai di olio, scaldare per 1 minuto a fiamma vivace, unire le braciole generosamente infarinate e rosolarle 2 minuti per Continua a leggere..

Ingredienti: 800g biancostato di manzo tagliato in 3 pezzi, 600ml latte, 230g carote a rondelle, 5 foglie di salvia, 1 rametto di rosmarino, 1 spicchio di aglio, la scorza grattugiata di 1/2 limone, noce moscata, saleMettere in un piccolo tegame il biancostato, porre sul fuoco e senza aggiungere nulla rosolarlo a fiamma vivace 5 minuti Continua a leggere..

Ingredienti: 4 spiedini di maiale (1kg), 500g patate a dadini, 250ml birra weiss, 120ml salsa agrodolce (la mia, leggi qui), 2 spicchi di aglio, 1 rametto di rosmarino, olio, saleMettere in padella le patate con l’aglio schiacciato, il rosmarino, 3 cucchiai di olio e rosolare a fiamma vivace 5 minuti; unirvi gli spiedini e rosolarli Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina OO, 30g spinaci lessati e frullati, 3 uova, 250g ricotta, 180g mortadella tritata, 150g grana grattugiato, 180g cipolle a velo, 80ml latte, 30g pecorino grattugiato, 1 rametto di rosmarino, olio, sale, pepeImpastare a lungo la farina con gli spinaci, 2 uova, allestendo una pasta liscia ed elastica, formare un panetto, avvolgerlo in Continua a leggere..

Ingredienti: 1kg porchetta cruda tagliata in 4 fette, 300g carote a mezzaluna, 250g patate a dadini, 140g cipolla tritata grossolanamente, 250ml malvasia, 100ml latte, 1 rametto di rosmarino, olio, saleAdagiare la porchetta su una teglia da forno e senza aggiungere nulla cuocerla in forno già caldo a 200° 10 minuti per lato; lasciarla intiepidire e Continua a leggere..

Tofu al vapore, marinato al rosmarino e sesamo con salsa alla zucca. Il tofu al vapore è buonissimo se fatto marinare prima con erbe o spezie. Con la cottura al vapore si raggiungono temperature di cottura vicine ai 100°C. Si possono impiegare delle apposite vaporiere… L’articolo Tofu al vapore, rosmarino, sesamo e zucca proviene da Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farro perlato, 350g barbabietole a dadini, 900ml brodo vegetale, 130g stracchino allo yogurt, 1 spicchio di aglio, 1 rametto di rosmarino, olio, saleRiunire in un largo tegame le barbabietole con l’aglio schiacciato, il rosmarino, 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco e rosolare a fiamma vivace 5 minuti. Aggiungere Continua a leggere..

La zuppa di carote con tahini e rosmarino è una zuppa deliziosa che si prepara in una sola pentola. Per festeggiare il compleanno delle #FooseperilFood dedicato alle #CAROTE ho preparato questa #zuppa vegana 🌱 del libro di una blogger inglese, vegetariana, di nome: Anna Jones. Anna Jones, ha scritto diversi… L’articolo Zuppa di carote e Tahini proviene da Cooking With Continua a leggere..