Oggi focaccine con scamorza affumicata e rosmarino… buooone!!
INGREDIENTI (per 6/8 persone)
Per l’impasto:
- farina 0 1 kg
- acqua tiepida 500 ml
- lievito di birra 1 cubetto da 25 g
- sale fino 2 cucchiaini colmi
- olio extravergine d’oliva 4 cucchiai
- farina per la spianatoia
Per farcire:
- scamorza affumicata 400 g
- olio extravergine d’oliva
- sale
- rosmarino fresco
PROCEDIMENTO
Mescolare tutti gli ingredienti per l’impasto dentro una ciotola (o fare la fontana), poi impastare velocemente con le mani e formare una palla liscia ed omogenea: coprirla con una ciotola e farla lievitare tre ore a temperatura ambiente.
Dividere l’impasto in palline grandi come una pallina da golf, lavorarle con le mani unte per ottenere dei dischetti con bordo e incavo al centro e disporle un po’ distanziate su carta da forno.
Farcire al centro con cubetti di scamorza, aghi di rosmarino fresco e un filo d’olio.
Far lievitare per circa 30 minuti, poi cuocere in forno preriscaldato alla massima temperatura (250°C e oltre): disporre la teglia sulla griglia più bassa del forno e cuocere pochi minuti, fino allo scioglimento della scamorza.
Sfornare e servire subito.
Per richieste o suggerimenti, puoi scrivermi via mail a: ricettenonna@gmail.com
Ti aspetto!