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RISOTTO AGLI ASPARAGI Un primo piatto delizioso ottimo in questa stagione , e’ davvero molto saporito questo risotto agli asparagi , un piatto semplice da fare , leggero  e ricco di gusto ! RISOTTO AGLI ASPARAGI INGREDIENTI : 360 g. di riso brodo vegetale q.b. 1 mazzetto di asparagi parmigiano grattugiato 1 noce di burro Continua a leggere..

Risotto con pollo al curry e curcuma Ingredienti : 6 pezzi di pollo tra cosce e sovracosce 150 ml vino bianco 400 g riso 1 scalogno, olio brodo granulare vegetale 1 cucchiaino e mezzo di curry 1 cucchiaino di curcuma pepe, rosmarino Preparazione : Rosolare i pezzi di pollo in una larga padella con qualche Continua a leggere..

Come si può resistere davanti ai carciofi stesi sui banchi dei mercati rionali? Mammole romane, carciofi siciliani, gli spinosi sardi…Io non ci riesco e, visto che i carciofi ci sono ancora per poco, ho deciso di godermi uno dei miei piatti preferiti (l’ho mangiato proprio ieri sera e di gusto) e di riproporvi oggi (giuro Continua a leggere..

Ingredienti: 140 gr riso thai rosso integrale, 1 zucchina, 1 mazzetto di funghi pioppini, sale integrale, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Cuocere il riso per 45 minuti. Nel frattempo tagliare a tocchetti la zucchina ed i pioppini. Scaldare un filo d’olio in padella ed aggiungervi le zucchine. Lasciar cuocere pochi minuti, aggiungervi i funghi e proseguire Continua a leggere..

Risotto cremoso alle lenticchie Il risotto cremoso alle lenticchie è un’ottima minestra molto rustica e gustosa, che ricorda le zuppe di una volta. Le lenticchie non vanno messe in ammollo, ma cucinate così come sono. E’ un ottimo piatto unico, sano e completo. INGREDIENTI per il risotto cremoso alle lenticchie per 2 persone: 1 cucchiaio di Continua a leggere..

Poteva forse mancare il risotto?  Questo è un risotto che ho preparato circa una settimana fa con l’abbinamento radicchio-mele-mandorle, con del buon vino rosso e poi è stato mantecato con tanto parmigiano/grana e del buon burro.  Se avete letto le ricette precedenti, fatte con lo stesso abbinamento di sapori, vi sarete resi conto di quanto Continua a leggere..

Ingredienti per 6 persone: Zucca = 150 gr Riso Vialone nano o Carnaroli = 400 gr Brodo vegetale = 0.5 lt Burro = 50 gr Cipolla = mezza Parmigiano = 50 gr Vino bianco = un quarto di bicchiere Preparazione: 1. Pulizia: pulire zucca togliendo i semi, tagliarla a fette e sbucciarla, tagliarla quindi a Continua a leggere..

Buona primavera!!! Quando arriva la primavera anche in cucina c’è grande voglia di cambiamento. Nuovi frutti e nuova verdura compaiono già sui banchi dei mercati,cambiano i colori e tutto diventa più leggero. Mi sto facendo contagiare?Beh forse un pochino si,ma questo tepore,la voglia di iniziare a togliere qualche strato di vestiti ,le giornate che pian Continua a leggere..

Il risotto agli asparagi e taleggio è un primo piatto primaverile ,gustoso e facilissimo da preparare. Se vi piacciono gli asparagi e il taleggio ,segnatevi questa ricetta e provatela subito. Se non vi piace il taleggio ,potete tranquillamente non metterlo oppure sostituirlo con del gorgonzola o fontina. Con la ricetta del Risotto agli asparagi e Continua a leggere..

E oggi,grazie ai formaggi ricevuti dall’azienda Mauri e al risotto della Riseria Re Carlo & C.snc ,ho deciso di realizzare questo buonissimo risotto cremoso. Per questa ricetta,occorra’: un bicchiere di riso una fetta di formaggio gorgonzola dolce e piccante una fetta di taleggio brodo (quanto basta per la cottura del riso) latte (mezzo bicchierino) un Continua a leggere..