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Ecco una ricetta tipica della regione Liguria, grazie alla collaborazione con la blogger Cristina Simonelli, che ringraziamo, potremo realizzare questa splendida e gustosa ricetta. Il risotto tutta zucca si chiama in questo modo perchè ho utilizzato non solo la polpa ma anche i semi di zucca tostati per realizzarlo. La preparazione è al solito molto Continua a leggere..

An amazing risotto this, with so many strong flavors but delicate at the same time. To enjoy with dinner calm.Ingredients for 4 people:fondue set:300 grams of fontina val d’Aosta dop250 grams of milk40 grams of butter3 yolks of organic eggssalt, black pepperFor the risotto320 grams of Carnaroli rice160 grams of bacon2 leeks Cerverehalf a glass Continua a leggere..

Risotto al melograno Ingredienti : 350 g di riso 1 grosso melograno 1 piccola cipolla di tropea 1 cucchiaio di prezzemolo tritato sale, pepe 150 ml di vino bianco brodo granulare vegetale fatto in casa Preparazione: Sbucciare la cipolla, tagliarla molto fine e appassirla per 2 minuti a fuoco lento affinché non si bruci. Aggiungere Continua a leggere..

Quando arriva l’autunno uno dei piatti che amo di più preparare è proprio il risotto. Naturalmente quando è possibile preferisco proporlo per il week-end – in modo da avere più tempo da dedicare sia alla preparazione che alla degustazione – oppure in caso di ospiti a cena, perché quando fa freddo un bel risotto cremoso Continua a leggere..

RISOTTO ALLA TREVIGIANA Il risotto alla trevigiana è un piatto tipico della cucina italiana, semplice da fare e molto gustoso, la ricetta originale non prevvede l’utilizzo dello zafferano, io  lo ho aggiunto per dargli sapore piu’ particolare e invitante, vediamo insieme la ricetta ! RISOTTO ALLA TREVIGIANA INGREDIENTI : 400 g. di riso (io ho Continua a leggere..

Preparazione del risotto alla pescatora con foto e dritte per avere il miglior risultato

Al classico risotto con la zucca che faccio spesso in questo periodo, ho aggiunto la curcuma nella tostatura del riso ed ho concluso con l’aggiunta di cubetti di scamorza affumicata. Il sapore della curcuma e il sapore affumicato della scamorza hanno dato un tocco in più a me molto gradito. Ingredienti: 380 g di riso Continua a leggere..

Il risotto con i funghi champignon è un primo piatto gustoso , semplice e ricco di sapore. Perfetto da preparare in autunno  e perché no ,anche inverno. Per preparare il risotto con i funghi  champignon servono pochissimi ingredienti e si può arricchire a proprio piacimento con della salsiccia oppure renderlo cremoso con un buon formaggio Continua a leggere..

Oggi desideravo un risotto dal colore intenso. Cosa c’è di meglio allora del vino rosso? Io ho utilizzato un Lambrusco accostato alla dolcezza della cipolla di tropea e ho completato il tutto con dello speck croccante. Ecco gli ingredienti per quattro persone: 250 grammi di riso superfino (io uso la qualità Elba, ma va benissimo Continua a leggere..

Risotto con la crema di scampi Risotto con la crema di scampi Un risotto cremoso, delicato ma ricco di gusto: risotto con la crema di scampi, un primo piatto perfetto per riscaldare queste fredde giornate invernali!! Vi svelo un segreto: tra i vari tipi di primi di pesce, il risotto è il mio preferito! Sono Continua a leggere..