Tag Archives: Risotto

Quanto tempo che non scrivo più sul blog.Il tempo passa e quest’anno è stato un anno molto difficile, è luogo comune dire che in fondo al tunnel c’è sempre la luce, beh io sono ancora nel tunnel ma un bagliore lo vedo.Spero che nel 2017 questa fievole lucina diventi più forte e mi faccia realizzare Continua a leggere..

Immagine presa dal Web Ciao a tutti! Oggi vi propongo delle idee per quanto riguarda i menu natalizi per vegetariani. Manca pochissimo al Natale e so bene che trovare degli spunti per le portate da preparare è davvero difficile. In questo post troverete delle idee per vegetariani ma se non lo siete e come me Continua a leggere..

Il lusso della semplicità. Non c’è altro da dire su questo risotto ultra tradizionale, se non che per prepararlo ho scelto di usare un Vialone Nano semilavorato di cui mi sono innamorata, anche se un riso Carnaroli resta comunque una scelta perfetta. Il tartufo è ovviamente quello bianco di Alba, che ho scelto di persona Continua a leggere..

Risotto con crema di ceci e gamberi Risotto con crema di ceci e gamberi Un primo piatto squisito che unisce il sapore della terra a quello del mare: i ceci, come altri legumi, si coniugano benissimo con pesce e crostacei (basti pensare ai famosi “fagioli con le cozze”). Questi legumi sono “amici della linea” perché Continua a leggere..

Ci avviciniamo sempre di più al Natale e in me c’è la voglia di pianificare il menù della vigilia o il pranzo del 25. Io spesso programmo anche i pranzi e le cene della settimana tra Natale e Capodanno, perché spesso non siamo da soli ma trascorriamo le feste con amici e parenti.Ecco un’idea per Continua a leggere..

Risotto zucca e speck Bimby Lo sappiamo tutti il Bimby in cucina ci dà una buona mano. Non avevo ancora provato a preparare un risotto con l’aiuto del Bimby. Risultato? Eccellente. In questo periodo la zucca va per la maggiore, è presente in quasi tutti i miei piatti. Potevo non preparare un risotto con la Continua a leggere..

Oggi vi propongo un piatto tipicamente autunnale che ho, purtroppo per me, scoperto solamente quest’anno: il risotto alla zucca. Un primo dal sapore delicato che, anche se io non sono amante del riso, rimane per me una  coccola, uno di quei piatti che, nelle fredde serate, ti scaldano e ti soddisfano a pieno. Una variante Continua a leggere..

Da buona piemontese il risotto è uno dei miei primi piatti preferiti. Se poi in casa hai a disposizioni sia le castagne sia un buon taleggio, allora non ti resta che pensare a un bel risotto cremoso sfumato con un buon Prosecco di Valdobbiadene.Il taleggio è un formaggio dal dolce, con lievissima vena acidula, leggermente Continua a leggere..

Il risotto è un piatto che a casa mia si prepara spesso e questa volta ho voluto stupire tutti con questa versione di un bel rosso rubino, anche in tema natalizio, con la barbabietola rossa ed i suoi scarti. Gli scarti spesso finisco nella pattumiera…

Un gustoso risotto che sposa una verdura autunnale, il cavolo viola e il sapore deciso del gorgonzola piccante. Abbinamento interessante e molto colorato, ricco delle proprità salutari del cavolo, che farà bella mostra di sè in tavola. Ingredienti (2 persone) 180 gr di riso carnaroli 1/2 bicchiere di vino rosso 150 gr di cavolo viola Continua a leggere..