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Cannelloni di Zucchine I Cannelloni di Zucchine sono una ricetta estiva perfetta da servire come primo piatto. Preparata con zucchine e ricotta è a tutti gli effetti una ricetta vegetariana, ottima anche se preparata in anticipo. – Ingredienti per 4 persone 3 di Zucchine grandi 400 gr di Ricotta 6 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato Continua a leggere..

La torta salata fiorita con patate ed erbette, fa parte di quelle del libro “Torte salate” prodotto dallo staff dell’MTChallenge. Sembra ieri, ma sono già passati 4 anni dall’uscita e ancora ci sono ricette che ho voglia di provare. Quella che vi presento oggi è di Giulia Ballocca del blog Ab Ovo, ed è una ricetta che rifarò Continua a leggere..

ravioli al topinamburdosi per 4 persone ingredienti per ravioli al topinambur per la pasta 300g di farina bianca tipo 002 uova intere 100 g di spinaci per il ripieno 800 g di topinambur50 g di grana grattugiato 1 uovo intero 1 rametto di timo 10 g di burro un pizzico di sale per il condimento 50 g di grana grattugiato 1 rametto di timo 40 g di burro preparazione prima di Continua a leggere..

I panzerotti pugliesi fritti sono una specialità tipica della tradizione pugliese. Gustose mezze lune di pasta lievitata di sola semola ripiene di mozzarella filante e salsa di pomodoro.Possono essere preparati con differenti ripieni: caciocavallo e mortadella, rape e scamorza, insomma ogni ripieno sarà un successo!Provate anche un’altra specialità pugliese: la mitica focaccia L’articolo Panzerotti pugliesi pomodoro e Continua a leggere..

Le caccavelle ai frutti di mare sono un primo piatto a base di pesce elegante e gustoso, una ricetta facile da preparare e di grande effetto. Uno scrigno di pasta di Gragnano ripieno di calamaretti, gamberi, vongole, cozze e qualche dadino di patate.Qui invece trovate la versione con le melanzane. Anche questa versione è davvero strepitosa! Continua a leggere..

Piatti unici estivi…Che passione!!!Oggi la rubrica L’Italia nel piatto vuole festeggiare l’estate illustrandovi tanti piatti unici freschi o freddi così che potrete avere sempre  a portata di mano ricette ideali per le vostre cene sul balcone.Le proposte sono tante, e svariate, si va da piatti veri e propri della tradizione ad insalate o paste fredde Continua a leggere..

Un secondo piatto di carne, simile ad un arrosto ripieno, tipicamente siciliano, spesso servito durante i pranzi festivi, solitamente viene realizzato con una fetta di manzo farcita con un ripieno di carne tritata, mortadella e caciocavallo, io invece ho preferito usare il prosciutto cotto e della provola.

Dopo aver sperimentato la ricetta della pasta sfoglia (ricetta qui), non potevo non preparare dei fedelissimi croissant sfogliati. Adoro i cornetti, e ogni volta che vado a Parigi non manco di mangiarne quintali e quintali. Quel sapore di burro che non stanca mai, la contentezza di addentarne uno e scoprire che sotto il guscio croccante Continua a leggere..

crostata alla marmellata dosi per 6 persone ingredienti per crostata alla marmellata per la pasta frolla 250 g di farina bianca 125 g di burro 125 g di zucchero 1 uovo intero 1 tuorlo 1/2 limone un pizzico di sale per il ripieno 200 g di marmellata poi  burro e farina preparazione Prima di tutto Continua a leggere..

Oggi vi parlerò di una farina che amo moltissimo: la semola integrale di Timilia o Tumminia come viene anche chiamata. Il grano duro con cui viene prodotta è una varietà antica, ultimamente riscoperta, molto diffusa nel Mediterraneo. ha un basso indice di glutine e l’ho scoperta andando alla ricerca di una farina che non desse Continua a leggere..