Tag Archives: ripieno

Nella cucina ligure le torte rustiche ed affini sono sempre presenti in ogni stagione dell’anno. In particolare quelle con un involucro di sottili sfoglie di “pasta matta” con il ripieno di verdure e prescinseua. Questo è il periodo della mia amata zucca, così ho preparato una torta rustica di ispirazione ligure. Ad accompagnare la zucca Continua a leggere..

Nel mio personale fantastico mondo delle torte salate, questa ha un posto di riguardo: un guscio croccante e gustoso di una pasta brisée al formaggio racchiude la vellutatezza della ricotta e il profumo dei funghi. Che dire? E’ perfetta: come piatto unico, come antipasto, in un pic nic…fate voi! Ingredienti per la pasta: 300 g Continua a leggere..

Ciambella di frolla alla nutellaLa ciambella di frolla alla nutella è un dolce da colazione goloso e friabile. Si tratta di un impasto realizzato con frolla allo yogurt e burro e aggiunta di lievito per dolci che serve a renderla più morbida della classica. Il ripieno alla crema di nocciole completa il tutto. Un dolce Continua a leggere..

Tra le varie specie del pescato procidano molto richiesto è il calamaro, e quando si soggiorna a Procida, non si può lasciare l’isola senza aver gustato i calamari alla procidana!Un calamaro ripieno dal gusto intenso ed irresistibile! Una ricetta della tradizione isolana.LEGGETE ANCHECALAMARI ALL’AMALFITANACALAMARI ALLA GRIGLIAPOLPETTE DI CALAMARI L’articolo CALAMARI ALLA PROCIDANA RIPIENI TENERI E GUSTOSI proviene da Continua a leggere..

Conoscete la Pumpkin pie? La torta di zucca americana, nella mia versione senza glutine. E’ un dolce autunnale, speziato, profumato, perfetto da gustare accompagnato da una tazza calda di te o cappuccino. La ricetta è presa dal blog di Tavolartegusto, come base ho preparato una classica frolla senza glutine ed il ripieno con crema di Continua a leggere..

                                       Oggi vi racconterò di un piatto che da sempre mio papà mi descrive come qualcosa di assolutamente delizioso, rimasto impresso nella sua memoria, dai tempi della sua infanzia. Per poter comprendere come mai rappresentasse per lui, Continua a leggere..

Era la prima ondata di lock down (aprile 2020),  quando l’impossibilità di uscire ha spinto molti grandi chef a condividere le proprie ricette con il loro pubblico. Anche lo Chef Heinrich Schneider (due stelle Michelin) del “Terra The Magic Place” in quel periodo ha fortunatamente condiviso con i lettori della sua newsletter qualcuna delle sue Continua a leggere..

Ricetta polpettone di patate ripieno di prosciutto e scamorza, gustoso e filante. Molto semplice da preparare e ideale da servire come secondo o antipasto. La ricetta del polpettone di patate la faccio spesso e ogni volta è un successo. Più tardi video ricetta sul mio canale YouTube RICETTA da non perdere=>Pasta con pesto di rucola Continua a leggere..

A distanza di quasi due anni riusciamo di nuovo ad avere ospiti a cena.  Quelle belle serate che corrono via tra cibo, chiacchiere e pettegolezzi… quanto mi erano mancate! Ho costruito il menu sui sapori e sui colori dell’autunno, un periodo dell’anno che io adoro profondamente e che è particolarmente generoso di frutti: zucche, funghi, Continua a leggere..

 crostata al cioccolato e marron glacé dosi per 8 persone ingredienti per crostata al cioccolato e marron glacéper la base 200g di farina bianca tipo 00 100 g di farina di castagne 150 g di burro 20 g di zucchero semolato 8 cucchiai di acqua fredda per il ripieno 200 g di crema di marroni 200g di cioccolato fondente 1,5 g dl di panna per decorare marron Continua a leggere..