Tag Archives: ripieno

Torta di rose salata pomodori olive e mozzarella La ricetta della Torta di rose salata pomodori olive e mozzarella è stato un modo di utilizzare degli ingredienti che mi erano rimasti nel frigo dopo averli utilizzati per una ricetta. Volevo preparare una torta salata ma non sapevo cosa fare. Ho iniziato a leggere nei libri Continua a leggere..

Le Crespelle con salmone e robiola al forno sono un primo piatto molto appetitoso e sicuramente perfetto da offrire ai vostri ospiti in occasioni importanti o nei periodi di festa. Il ripieno molto saporito darà sicuramente una marcia in più a questo primo piatto davvero molto invitante. Il procedimento è semplice, ma non propriamente veloce, Continua a leggere..

Questo piatto è uno dei tesori di famiglia… uno sfiziosissimo e morbido ripieno custodito in un croccante involucro di sottile pasta violata, un tipo di pasta molto usata in Sardegna, per preparare sia dolci che salati.  Prepara la pasta con 200 gr di semola, la ricetta la trovi QUI Prepara il ripienoCosa ti occorre: 1 Continua a leggere..

Erano anni che mi ero ripromessa di provare a fare i Tortelli Piacentini dolci della mia nonna Luisa, ormai lei è troppo anziana e troppo affaticata per trovare la voglia di prepararmeli, ma per tutti gli anni della mia infanzia, anzi fino a pochi anni fa, questi tortelli ci hanno accompagnato per tutto il periodo Continua a leggere..

La stella di Natale di sfoglia è il dolce perfetto da fare in poche mosse quando non hai più tempo, ma hai comunque bisogno di qualcosa di scenografico e che piaccia a tutti. Ringrazio per l’idea Ketty del blog Zagara e Cedro , grazie a lei ho capito come si fa questa stella, nella mia versione Continua a leggere..

Cena della Vigilia a Scicli equivale a “mpanate” e “pastizzi” con ogni possibile ripieno, ma rigorosamente quelli! Chi li fa di carne, chi di pesce, chi di verdure ma non si scappa! Guai ad evadere dalla tradizione. Parola d’ordine è sempre “quest’anno ne dobbiamo fare poche” ma è solo teoria, un volersi lavare la coscienza Continua a leggere..

Nell’universo delle preparazioni dolci della tradizione natalizia a Scicli, ho riscoperto i “cardinali”, biscotti di mandorla farciti. Ho trovato la ricetta in una raccolta di antiche ricette sciclitane. Voglio riportarla così come è scritta nel testo originale. “kg 1 di mandorla abbrustolita, Kg 1 di zucchero, Kg 1 di farina 00, g 100 di cacao, Continua a leggere..

La giornata del calendario Aifb di oggi è dedicata al Timballo di Maccheroni e la nostra socia Maria Teresa Calce del blog mysecretroom ci racconta di una  preparazione ormai un po’ caduta nel dimenticatoio, una di quelle pietanze untuose e ricche  emblema della cucina italiana delle feste. Timballo di maccheroni L’uso di un involucro decisamente dolce per Continua a leggere..

C’è chi durante le Festività pensa a fare la pasta fresca all’uovo, quella ripiena di succulenti sapori e cuocendo quanto ottenuto in un bel brodo di carne o di cappone; chi i cappelletti, chi i tortellini, chi i tortelli, e tutte le variegate forme di pasta che ogni angolo d’Italia decide di chiamare in un Continua a leggere..

Ravioli neri mascarpone e gorgonzola e noci I ravioli neri mascarpone e gorgonzola e noci è un piatto di pasta fresca all’uovo molto aromatico. Si può condire solo con un filo di extra vergine d’oliva e del parmigiano reggiano oppure con una crema di gorgonzola facendolo sciogliere con due cucchiai di panna da cucina. La farina nera Continua a leggere..