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Oggi vi parlo di un dolce tirolese paradisiaco: la Käsesahne Torte, ovvero una magnifica torta composta da due dischi di pasta biscotto, che racchiudono una farcia di formaggio cremoso e panna montata. Solitamente il formaggio utilizzato è il Quark. E' possibile sostituirlo con la ricotta o con il Philadelphia anche se vi verrà una torta Continua a leggere..

Tra dei savoiardi leggermente imbevuti dal succo di ananas e una crema di ricotta e latte condensato, ho messo una dadolata di fette di ananas e per finire una spolverata di cocco rapè.   Ingredienti:  per 2 monoporzioni 6 fette di ananas al naturale con il suo succo 12  biscotti savoiardi 250 g di ricotta Continua a leggere..

  Ingredienti: 2 sfoglie confezionate vegan (in alternativa puoi prepararla tu seguendo quest’altra mia ricetta: Sfoglia), 1 ricotta di mandorle (ricetta qui: ricotta), 100 gr salame vegetale, sale integrale, pepe, uvetta 1 cucchiaio. Preparazione: Versare in una scodella la ricotta ed aggiungere sale e pepe.Tagliare il salame vegetale finemente ed aggiungerlo alla ricotta insieme all’uvetta, Continua a leggere..

Ingredienti: 12 fiori di zucca, 250g ricotta, 80g speck affettato e tagliuzzato, 20g salsa ai cetriolini (la mia, leggi qui), 1 uovo, 1 cucchiaio di pangrattato integrale, olio, sale, pepeTogliere delicatamente i pistilli ai fiori aprendoli da un lato; saltare in padella lo speck per 5 minuti e lasciarlo intiepidire. In una capiente ciotola riunire la Continua a leggere..

 calzone con mortadella e ricotta dosi per 12 pezzi ingredienti per calzone con mortadella e ricotta 300g di farina 0 200g di farina manitoba400g di acqua3 g di lievito di birra frescoun  pizzico di sale1 cucchiaio di olio extravergine di oliva per il ripieno 300g di mortadella300g di ricotta 350 g di provola affumicataolio extravergine di oliva pepe preparazionePrima di tutto preparate l’impasto

Frittata farcita di ricotta: ricetta siciliana veloce per un secondo piatto saporito e semplice. Con video ricetta passo passo

I biscotti settembrini sono dei dolci golosissimi e super semplici a forma di fichi, perfetti da servire per una merenda gustosa. La ricetta dei biscotti settembrini è composta da una frolla super friabile e da un ripieno a base di fichi freschi e prugne, frutti tipici del mese di settembre. Io sono cresciuta con questi Continua a leggere..

Una pasta, formato conchiglie condita con un sugo di pomodori, rucola e per finire una grattata di ricotta dura. Ingredienti: 380 g di conchiglie o altra pasta corta 6-8 pomodori a grappoli mazzetto di rucola ricotta dura  1 spicchio di aglio olio extra vergine di oliva sale pepe nero Preparazione: In una padella si fa Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina O, 100g semola rimacinata, 3 uova, 250g ricotta, 100g pecorino piccante grattugiato, 400g pomodorini gialli a spicchi, 80ml latte, 2 spicchi di aglio, 2 ciuffi di basilico, olio, sale, pepeAllestire una pasta liscia e soda lavorando le farine con le uova; manipolare il tutto a lungo, formare un panetto, avvolgerlo in un Continua a leggere..

Di pesti in Sicilia ce ne sono diversi, nel blog si può trovare il Pesto Mataroccu o il Pesto trapanese. Quello che propongo oggi per condire la pasta è con la ricotta ed è conosciuto con il nome generico Pesto alla siciliana, ovviamente ci sono tante varianti. Oltre al pesto con la ricotta ho unito Continua a leggere..