Tag Archives: prezzemolo

Ingredienti: 300g carne macinata di manzo, 300g salsiccia di maiale sbriciolata, 400g sedano a dadini, 60g cipolla rossa tritata grossolanamente, 200ml latte, 50g pangrattato, 1 uovo, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 spicchio di aglio, farina OO, noce moscata, olio, saleMettere in una capiente ciotola la carne con la salsiccia, l’uovo, il pangrattato, il prezzemolo, Continua a leggere..

Caponata con burrata e briciole Ingredienti 2 spicchi d’aglio olio d’oliva qb 2 fette pancarré 70 gr pecorino stagionato pepe e sale qb 4 uova 500 gr pomodoro perino prezzemolo qb latte intero qb 70 gr parmigiano 2 melanzane violette Lava le 2 melanzane violette, tagliale a metà, nel senso della lunghezza, e incidi la Continua a leggere..

Pasticcio di lasagne ai funghi Ingredienti   200 g di funghi champignon mezza costa di sedano mezza carota mezza cipolla 2 foglie di basilico 2 ciuffi di prezzemolo 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 350 g di polpa di manzo 2 dl di vino rosso 200 g di pomodori pelati 3 dl di latte 60 g Continua a leggere..

Che bella invenzione le cipolle rosse di Tropea. Dobbiamo proprio ringraziare la natura e il buon Dio per questo ortaggio così dolce e salutare che viene coltivato in alcune aree della Calabria da circa 2000 anni, importato probabilmente dai Fenici. Ormai la si trova in così tante ricette che è diventata più indispensabile del prezzemolo, Continua a leggere..

  Ingredienti: 1 kg patate, 220 gr farina di farro integrale appena macinata, curry, paprika, prezzemolo, sale integrale, pepe. Preparazione: Lessare le patate a cubetti, sbucciate, coperte d’acqua per 25 minuti. Eliminare l’acqua di cottura e schiacciarle con lo schiacciapatate, aggiungere tutti gli altri ingredienti ed impastare. Ottenere con le mani dei grissini, della grandezza Continua a leggere..

Spaghetti con vongole e funghi   Ingredienti 320 g di spaghetti 300 g di vongole veraci 350 g di  polpi piccolissimi  gia puliti 250 g di funghi chiodini (o pioppini) 250 g di pomodori perini maturi uno spicchio d’aglio prezzemolo olio extravergine d’oliva basilico sale, pepe  Preparazione 1) Mettete le vongole in acqua salata e Continua a leggere..

Pasta al ragù di mare Ingredienti: 320 g di ziti (o di pasta lunga a piacere) 200 g di filetti di nasello 150 g di olive verdi e nere 4 filetti d’acciuga sott’olio uno spicchio d’aglio un ciuffo di prezzemolo 200 g di pomodorini ciliegia peperoncino in polvere olio extravergine d’oliva sale Preparazione 1) Tagliate Continua a leggere..

SPAGHETTI AL SUGO DI COZZE E VONGOLE INGREDIENTI: 450 g di spaghetti, 2 spicchi d’aglio, un mazzetto di prezzemolo fresco, olio extravergine di oliva, peperoncino a pezzetti, 500 g di vongole, 500 g di cozze, 1 barattolo di pomodoro a pezzettoni, 1/2 bicchiere di vino bianco  PREPARAZIONE Iniziate a tritare bene l’aglio e il prezzemolo Continua a leggere..

Da tempo che volevo provare questa prelibatezza siciliana. Le Braciole alla messinese, sono degli involtini di carne molto sottile farciti con pangrattato, prezzemolo, aglio, pecorino e dadini di provola, se si è fortunati quella dei Nebrodi. Vengono infilzate in un spiedo di legno e cotte alla griglia, in tegame o al forno. Fuori sono croccanti Continua a leggere..

Schiacciata di patate e tonno con salsa alle erbe Ingredienti 4 fogli di pasta fillo – 250 g di tonno fresco – 450 g di patate lessate – un uovo – un cucchiaino di cumino macinato – un mazzetto di erbe fresche (prezzemolo, aneto, erba cipollina) – 4 cucchiai di aceto di vino rosso – Continua a leggere..