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I peperoni arrostiti sono un classico contorno estivo saporito e ricco di vitamina A, E e C.  L’importante è avere a disposizione dei peperoni carnosi, dell’ottimo olio extravergine d’oliva e dell’aglio freschissimo. I peperoni arrostiti  per noi calabresi sanno di caldo, di sole, di convivialità e di salsa. Che c’entra salsa vi starete chiedendo? Perchè Continua a leggere..

I francesi preparano la Ratatuille, i genovesi la rattatuia, i turchi il Türlü. Tre vocaboli diversi, per una ricetta molto simile. Preparare il türlü è molto semplice, anzi la trovo una di quelle pietanze da cucinare mentre nel frattempo si legge un libro, magari al fresco del giardino, per sfuggire alla calura sprigionata dal forno. Continua a leggere..

insalata agli agrumi dosi per 4 persone ingredienti per l’insalata di agrumi un cetriolo un finocchio lattughino prezzemolo basilico una mazzetto di ravanelli un pompelmo un’arancia un lime capperi sotto sale olio extravergine di oliva un pizzico di sale una macinata di pepe nero preparazione Pelate il cetriolo privatelo dei semi e riducetelo  a rondelle Continua a leggere..

Pasta cremosa alle zucchine una ricetta semplicissima e furba, una salsa cremosa alle zucchine, un condimento super speciale per condire la pasta, un modo diverso d presentare in tavola la pasta con le zucchine. Ricetta veloce da realizzare vi stupirà nella facilità di esecuzione e ancor di più all’assaggio, Pasta cremosa alle zucchine è una Continua a leggere..

Le cornucopie alla mediterranea sono un primo piatto squisito che racchiude tutti i sapori della Sicilia. Dal pesce spada ai capperi, dalle melanzane ai pomodori: tutti gli ingredienti sono mixati per creare un piatto estremamente appetitoso, ricco di profumi e colori ed assolutamente sfizioso grazie anche alla nota aromatica ed esotica del curry. Il risultato Continua a leggere..

L’estate è finalmente esplosa in tutta la sua bellezza e con lei le meravigliose verdure estive ricche di colori di profumi e di sapori. In casa nostra diventano il pasto principale, vuoi per la bontà, vuoi per la feschezza e perchè diciamocelo, ti senti più leggera anche se le cucini in modo più elaborato. E Continua a leggere..

Un piatto che è un classico dell’estate e non solo. Si tratta di una preparazione semplice: la cosa fondamentale è che le cozze siano pulite molto bene e messe a bagno in acqua leggermente salata per almeno 2 ore…io compro il pesce al mercato, lo trovo sempre buono da una gentilissima signora che, in un Continua a leggere..

  Ingredienti : 1 coniglio spezzettato, olio extravergine di oliva,aglio 2 spicchi tritati, prezzemolo tritato finemente,1 bicchiere di vernaccia o vino bianco, capperi e olive a discrezione. Preparazione Far rosolare in una larga padella con olio, aglio, prezzemolo e la carne ben lavata e asciugata, prima a fuoco vivace per dorare la carne per circa 10 Continua a leggere..

La palamide è un pesce di dimensioni anche notevoli, parente stretto dello sgombro e molto comune nei mari italiani. Ha una pelle piuttosto resistente, ed una carne scura e saporita. Può essere utilizzata al posto del tonno in quasi tutte le ricette che lo prevedono, e grazie alle poche spine è piuttosto facile da preparare. Continua a leggere..

Il sugo alla puttanesca è eccezionale per condire la pasta, una salsa dal sapore molto forte e salato, non si .sa di preciso da dove derivi il nome, pare comunque che questa salsa sia di origini partenopee. Il sugo alla puttanesca si sposa bene con qualsiasi pasta, vi è la versione partenopea che prevede anche Continua a leggere..